Pizza al estilo de Chicago (de masa gruesa)

Votos: 12

Cómo preparar pizza estilo Chicago de masa gruesa

Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Pizza al estilo de Chicago (de masa gruesa) - receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

150 g de salchicha italiana picante
150 g de salchicha italiana dulce
1 cebolla roja, cortada en medias rodajas
1 pimiento rojo, cortado en rodajas
1/2 taza de salsa de tomate (ver receta a continuación)
1/4 taza de tomates picados
Masa para pizza casera o comprada
Harina para trabajar con masa
1 cucharada de aceite de oliva, más un poco extra para engrasar la base.
3 cucharadas de queso parmesano rallado
1/3 de taza de una mezcla de 4 quesos rallados gruesos (mozzarella, parmesano, provolone, pecorino romano)

Salsa de tomate:

1 lata (800 g) de tomates pera enteros
1/2 cebolla roja, finamente picada
4 cucharadas de ajo picado
Sal y pimienta negra molida
6 hojas de albahaca fresca picada
3 cucharadas de vino tinto
1/2 taza de agua

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: embutido, salsa de tomate, tomates pera, cebolla roja, ajo, vino tinto, queso mozzarella, queso parmesano, queso provolone, queso Pecorino Romano, pimiento dulce, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 260°C.

Extiende la masa de pizza sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro y entre 1,5 y 2 cm de grosor. Engrasa un molde para tarta de 25 cm y coloca la masa en el molde, extendiéndola para formar un borde. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos.
Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande. Retira las tripas de las salchichas y agrega la carne molida. Cocina hasta que las salchichas estén doradas. Agrega la cebolla y cocina durante unos 5 minutos, hasta que se ablande. Sazona con sal y pimienta. Agrega el pimiento y cocina hasta que se ablande, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.

Coloca la base en el horno y hornéala ligeramente durante 8-10 minutos.

Rocíe la masa con aceite de oliva, úntela con salsa de tomate, cubra con 1 taza de la mezcla de carne y espolvoree con queso parmesano rallado, tomates picados y queso. Hornee hasta que la masa esté dorada y el queso se haya derretido, aproximadamente de 5 a 10 minutos.

Cortar en triángulos y servir inmediatamente.

Salsa de tomate: Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante 5 a 7 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y blanda. Sazona con sal y pimienta al gusto, luego agrega las hojas de albahaca, el vino tinto y los tomates ciruela. Deja que hierva y cocina a fuego lento durante 20 a 25 minutos.

Deja enfriar la salsa antes de usarla. Rinde aproximadamente 3 tazas.