Perritos calientes al estilo de Chicago con verduras encurtidas caseras

Votos: 29

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 4

Estos clásicos perritos calientes de Chicago son el orgullo del autor de la receta, Jeff Mauro, quien recomienda cocinarlos y comerlos al aire libre. Servidos así: Comida rápida con verduras encurtidas y patatas fritas sazonadas con sal de apio.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Perritos calientes

4 salchichas de ternera en tripa natural
4 panecillos frescos para perritos calientes
1 cebolla blanca finamente picada
8 pimientos picantes pequeños enlatados
Salsa casera de verduras encurtidas, receta incluida.
mostaza amarilla
Patatas fritas con semillas de apio molidas y sal (receta incluida).

Salsa casera de verduras encurtidas

1 taza de pepinos enlatados finamente picados con verduras marinadas en vinagre y azúcar (caviar vegetal)
1 cucharada de pimientos encurtidos finamente picados
1 cucharada de azúcar

Papas fritas con sal de apio

Aceite vegetal
4 patatas grandes peladas
Sal con semillas de apio molidas para repostar

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: salchichas, panecillos para perritos calientes, cebollas, Ají picante, salsa de verduras, papa, sal de apio, papas fritas, mostaza

Cocinar el plato según la receta:

Coloca las salchichas en una cacerola grande con una cesta para cocinar al vapor. Cocina durante 5 minutos, hasta que estén calientes. Cuando las salchichas estén casi cocidas, coloca los panecillos encima. perritos calientes durante 1-2 minutos para calentarlos un poco.

Coloca las salchichas en los panecillos. Añade cebolla, dos pimientos y un chorrito de pepinillos encurtidos caseros. Agrega mostaza. Para servir, cubre las salchichas con papas fritas y sal de apio, envuelve cada una en papel aluminio y déjalas reposar de 2 a 3 minutos.

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Receta casera de salsa de verduras encurtidas

En un bol hondo, mezcla los pepinos, el pimiento y el azúcar. Revuelve bien. La salsa está lista. Obtendrás aproximadamente una taza de salsa.

receta de papas fritas

Llene una cacerola de 7 cuartos (7 litros) o una olla de hierro fundido hasta dos tercios de su capacidad con aceite vegetal. Caliente el aceite a fuego medio hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el aceite marque 190 °C (355 °F).
Corta las patatas en tiras de 0,6 cm de grosor. Fríelas en aceite por tandas durante 8 minutos, hasta que estén doradas. Retíralas con una espátula perforada y colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel de cocina. Sazona con sal de semillas de apio. Sirve inmediatamente después de sazonar.