Flan de café y naranja
Votos: 1
Tiempo: 3 horas 20 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 6 - 8
Complejidad: promedio
Porciones: 6 - 8
Flan de café y naranja: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 taza de azúcar
- 5 huevos grandes
- 4 cucharaditas de café instantáneo
- Ralladura fina de 1 naranja
- 1 lata (420 g) de leche condensada
- 3,5 tazas de crema baja en grasa (10% de grasa)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita molida canela
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara el caramelo: Calienta el azúcar en una cacerola mediana a fuego medio hasta que empiece a derretirse. Cocina sin remover, agitando la cacerola ocasionalmente, hasta que el azúcar adquiera un color ámbar oscuro, aproximadamente 10 minutos. Incorpora la ralladura de naranja y cocina durante 30 segundos. Vierte el caramelo en un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas) y extiéndelo por el fondo, inclinando el molde de un lado a otro. Deja reposar durante 10 minutos para que el caramelo se endurezca.
- Prepara la crema pastelera: Precalienta el horno a 180 °C. Vierte el café en un bol grande y añade una cucharada de agua tibia. Remueve hasta que se disuelva. Añade los huevos y bátelos. Incorpora la leche condensada, la leche, el extracto de vainilla, la canela y 1/8 de cucharadita de sal, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Cuela la mezcla con un colador fino en una fuente para hornear.
- Preparar el flan al baño maría: Cubre la fuente para hornear sin apretar con papel de aluminio (asegurándote de que el papel de aluminio no toque la crema pastelera). Forra la fuente para hornear más grande con un paño de cocina y coloca el molde redondo para flan encima.
Coloca el flan en el horno y llena una cacerola grande hasta la mitad con agua caliente. Hornea el flan hasta que la crema esté cuajada, pero aún ligeramente cocida en el centro, aproximadamente de 1 hora y 30 minutos a 1 hora y 45 minutos.
Retire el molde del horno y déjelo enfriar durante 1 hora sin sacarlo del baño maría. Retire el molde con el flan del agua y cúbralo con film transparente. Refrigere el flan durante 8 horas. - Pasa un cuchillo por el borde del molde para despegar el flan y déjalo reposar durante 20 minutos. Cubre el molde con un plato y dale la vuelta con cuidado. Rocía el caramelo restante sobre el flan.
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