Flan de ponche de huevo
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Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
El ponche de huevo es una bebida navideña popular en Occidente, elaborada con huevos, leche y especias, con o sin alcohol. También es un ingrediente excelente para un delicioso flan o pudín cubierto con una fina capa de caramelo. Además, es una forma práctica de aprovechar el ponche de huevo sobrante después de las fiestas. Se puede usar tanto ponche de huevo comprado como casero. Solo hay que añadir más huevos, verter la mezcla en un molde con glaseado de caramelo y hornear al baño maría. El postre es tan exquisito que cuesta creer lo fácil que es de preparar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2/3 taza de azúcar
- 4 cucharadas. ponche de huevo
- 5 huevos grandes
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 160 °C (325 °F). En una cacerola mediana, mezcla el azúcar y 2 cucharadas de agua. Calienta a fuego medio hasta que hierva y cocina, removiendo la cacerola pero sin remover con una cuchara, hasta que adquiera un color ámbar intenso, de 5 a 7 minutos. Vierte el caramelo en un molde redondo para pastel de 25 cm (10 pulgadas) de diámetro, inclinándolo para que el caramelo cubra el fondo de manera uniforme.
- Hierve agua en una tetera. En un bol grande, bate el ponche de huevo y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea, con cuidado de no batir demasiado ni crear burbujas. Vierte la mezcla de huevo sobre el caramelo en el molde y coloca el molde en una bandeja grande para hornear. Llena la bandeja con suficiente agua hirviendo para que llegue hasta la mitad del molde.
- Cubra la bandeja ligeramente con papel de aluminio y hornee durante 1 hora. Retire el papel de aluminio y continúe horneando hasta que la crema pastelera esté cuajada pero aún ligeramente temblorosa en el centro, de 40 minutos a 1 hora.
- Retire el molde de la bandeja de horno y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Luego, cúbralo y refrigérelo durante aproximadamente 2 horas. Antes de servir, pase un cuchillo fino por el borde del flan, coloque un plato boca abajo sobre el molde y déle la vuelta para servir.
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