Shashlik de pollo festivo
Votos: 1
Tiempo: 37 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Shashlik de pollo festivo: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Para shashlik:
- 4 pechugas de pollo grandes, sin hueso ni piel, cortadas por la mitad (unos 570 g)
- 1 cebolla, cortada en gajos
- Tomates, pimientos morrones (opcional)
- 1/2 piña fresca, pelada, sin corazón y cortada en cubos.
- Sal
- Equipo adicional: 6 brochetas largas
Para el adobo:
- 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 taza de ron oscuro
- 3 cucharadas de azúcar moreno oscuro (bien compactado)
- 1 manojo de cebolletas picadas gruesas (partes blancas y verdes)
- 4 dientes de ajo picados
- 1 chile Scotch bonnet, sin tallo ni semillas y finamente picado.
- 2 cucharadas de salsa picante jamaicana pickapeppa con frutas tropicales
- 1 cucharada de jengibre pelado recién rallado
- 1 cucharada de pimienta de Jamaica molida
- 1/4 cucharadita especias para pastel de calabaza
- 3 cucharadas de aceite vegetal
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Cocinar el plato según la receta:
- En un procesador de alimentos, triture el vinagre de sidra de manzana, el ron, el azúcar moreno, las cebolletas, el ajo, el chile, la pimienta de Jamaica, el jengibre, la pimienta de Jamaica y la mezcla de especias para pastel de calabaza hasta que se forme una salsa espesa.
Calienta el aceite en una sartén mediana y cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se forme una pasta y la salsa espese ligeramente, aproximadamente 3 minutos. Deja enfriar.
Unta la pasta por todo el pollo, cúbrelo y refrigéralo durante 2 a 24 horas. - Precalienta una sartén para asar o una parrilla a fuego medio. Ensarta el pollo, la cebolla, los tomates y la piña en brochetas (si son de madera, remójalas en agua durante 15 minutos antes de ensartarlas). Sazona con sal. (Deja un poco de espacio entre las piezas de carne para que el calor las distribuya uniformemente). Asa a la parrilla, dándoles la vuelta, hasta que el pollo esté bien cocido, de 10 a 12 minutos.
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