Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

La cocina tailandesa cautiva y encanta con sus aromas y combinaciones de sabores inusuales. Notas tropicales de lima y leche de coco, especias tradicionales y los sabores asiáticos característicos de la salsa de pescado y la Sriracha: todo esto lo encontrarás en estas exquisitas brochetas de lechuga romana.

Ingredientes:

• 680 g de solomillo de cerdo, cortado en cubos de 2,5 cm.
• 1 lata (400 ml) leche de coco
• 2 cucharadas de aceite vegetal, más un poco más para asar a la parrilla.
• 4 dientes de ajo, machacados
• 1/3 cucharada más 1 cucharada de azúcar moreno
• 1/3 taza de cilantro picado, más extra para decorar.
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 2 cucharadas de Sriracha (salsa de chile asiática)
• Hojas de lechuga romana, para servir
• Cacahuetes tostados triturados, cebolletas y pepino para decorar.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cerdo, leche de coco, salsa de pescado, salsa Sriracha, Maní

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Preparación:

Paso 1
• En un tazón grande, agregue la mitad de la leche de coco, el aceite vegetal, el ajo, 1/3 de taza de azúcar morena, 1/3 de taza de cilantro y 1 cucharada de salsa de pescado, jugo de lima y salsa Sriracha a la carne de cerdo. Mezcle bien. Cubra y refrigere de 1 a 4 horas.
Paso 2
• Precalienta la parrilla a fuego medio y engrasa ligeramente las rejillas. Ensarta la carne de cerdo en brochetas de 25 cm. Asa las brochetas durante unos 12 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando y untándolas con la leche de coco restante, hasta que la carne tenga marcas de la parrilla y esté bien cocida.
Paso 3
• Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine una cucharada de agua con una cucharada de azúcar morena, salsa de pescado, jugo de lima y salsa Sriracha. Para servir, coloque los kebabs sobre hojas de lechuga raman y rocíelos con la salsa. Espolvoree con perejil picado. miseria, cebolletas, pepinos y cilantro.
  
  Nota
  
  Si utiliza brochetas de madera, sumérjalas en agua durante 20 minutos para evitar que se quemen..

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