Brochetas de cerdo con arroz de sésamo
Votos: 4
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 568, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 568, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Brochetas de cerdo con arroz de sésamo: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 g de solomillo de cerdo deshuesado, cortado en trozos de 4 cm (retirar la grasa).
- 1 y 1/4 cucharadas de arroz basmati o jazmín
- 2 manojos de espárragos (recortar los extremos)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 1,5 cucharadas de semillas de sésamo
- Sal y pimienta molida
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/4 taza salsa ponzu
- Rodajas de limón para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite de sésamo en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agrega las semillas de sésamo y tuéstalas, revolviendo, hasta que estén doradas, aproximadamente 1 minuto.
Agrega el arroz, vierte 1 ¾ tazas de agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado, aproximadamente 8 minutos. Tapa la olla, reduce el fuego al mínimo y cocina a fuego lento hasta que esté tierno, unos 12 minutos más. Retira del fuego y reserva hasta el momento de servir. - Mientras tanto, precalienta la parrilla en el horno. Ensarta la carne de cerdo en 4 brochetas metálicas largas, dejando espacio entre cada trozo. Sazona con sal y pimienta. Coloca los espárragos en una bandeja para hornear y mézclalos con aceite vegetal y salsa ponzu. Reserva los espárragos y coloca las brochetas encima.
Asa el cerdo y los espárragos, dándoles la vuelta una o dos veces, hasta que el cerdo esté dorado y bien cocido y los espárragos ligeramente tostados, de 8 a 10 minutos. Pásalos a los platos y vierte el cerdo y sus jugos por encima. Acompáñalos con arroz con sésamo y rodajas de limón.
salsa Ponzu – Un condimento japonés picante. Si no lo encuentras, usa salsa de soja baja en sal y un poco de zumo de limón.
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