Shashlik de cordero marinado en romero
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Brochetas de cordero marinadas con romero: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de cordero joven de la parte superior del muslo
- 1 cabeza de cebolla roja
- 200 g de tomates cherry
- 1 pimiento morrón
- 450 g de yogur natural (normal o bajo en grasa)
- 1/4 taza de aceite de oliva, más un poco más para engrasar la parrilla.
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido (2 limones)
- 5 cucharadas de hojas de romero fresco, enteras
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande (no metálico), mezcla el yogur, el aceite de oliva, la ralladura y el zumo de limón, el romero, la sal y la pimienta. Añade el cordero (debe quedar completamente cubierto con la marinada), tapa con film transparente y refrigera durante toda la noche o hasta dos días.
- Prepara una parrilla de carbón con brasas calientes. Extiende las brasas formando una sola capa densa.
Corta la carne en cubos de 4 cm. Deberías tener unos 20 trozos. Corta la cebolla roja y el pimiento en 8 trozos, y divide cada cebolla en 3 o 4 secciones.
Ensarta sin apretar de 3 a 4 trozos de carne en cada brocheta, alternándolos con trozos de cebolla, pimiento y tomate. Sazona la carne por ambos lados con sal y pimienta. Coloca las brochetas en una parrilla caliente y cocina durante 10 a 15 minutos, dándoles la vuelta de 2 a 3 veces, hasta que estén poco hechas.
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