Brochetas de solomillo de ternera con verduras
Votos: 4
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Para muchos, el verano es prácticamente sinónimo de barbacoa. Pero a veces no apetece dedicar tiempo a marinar la carne, y ahí es cuando puedes usar esta sencilla receta. Simplemente usa el mejor corte de carne, como el solomillo de ternera, y una salsa rica y con muchos matices le dará el toque final.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 680 g de filete de solomillo de ternera, cortado en cubos de 4 cm.
- 250 g de patatas alargadas, cortadas por la mitad a lo largo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 manojo de espárragos, cortados en trozos de 5 cm.
- 1/4 taza de kétchup
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas salsa para bistec
- Una pizca de hojuelas de chile rojo
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y unta las rejillas con aceite vegetal.
- Coloca las papas en un recipiente apto para microondas, cúbrelo y caliéntalas durante unos 5 minutos, hasta que estén ligeramente tiernas. En un tazón grande, mezcla la carne con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Ensarta la carne, las papas y los espárragos en ocho brochetas de madera de 25 cm.
- En un tazón pequeño, combine el kétchup, la mostaza Dijon, el vinagre balsámico, 2 cucharadas de agua, la salsa Worcestershire, la salsa para carne y las hojuelas de chile rojo. Ase las brochetas a la parrilla, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 6 minutos para un término medio. Sirva con salsa para mojar.
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