Brochetas de ternera al estilo tailandés con verduras marinadas
Votos: 1
Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Shashlik de ternera al estilo tailandés con verduras marinadas: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Verduras encurtidas
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal gruesa
- 1/4 taza de vinagre de arroz (sin añejar)
- 1/2 pepino asiático (pepino largo y delgado), pelado, cortado por la mitad a lo largo, sin semillas y en rodajas finas.
- 1 chile rojo o verde pequeño, cortado en rodajas finas.
- 1/2 taza de cebolla roja cortada en rodajas finas
- 1/4 taza de hojas de cilantro picadas
brochetas de ternera
- 1/2 taza de salsa de soja
- 4 cucharaditas de vinagre de arroz (sin añejar)
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro
- 2 cucharaditas de salsa de pescado
- 2 cucharaditas de mirin
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
- 1 cucharada de azúcar moreno claro
- 4 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharaditas de hojuelas pimiento rojo o pasta de chile tailandesa
- Jugo de 1 lima
- 450 g de solomillo de ternera (de lomo o espalda), cortado en cubos de 2,5 cm.
- 2 cebolletas, cortadas en bastones de 2,5 cm de largo y, además, cortadas en aros para decorar.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: vinagre de arroz, pepinos, Ají picante, cebolla roja, cilantro, salsa de soja, salsa de pescado, mirin (vino de arroz), ajo, raíz de jengibre, azúcar moreno, sésamo, hojuelas de pimiento rojo, pasta de chile, zumo de lima, carne de res, cebollas verdes
Cocinar el plato según la receta:
- Marinar las verduras: En una cacerola pequeña, combine el azúcar, la sal, el vinagre y 1/4 de taza de agua. Caliente la cacerola en la estufa hasta que el azúcar y la sal se disuelvan; retire del fuego. Agregue el pepino, el chile y la cebolla morada a la salmuera caliente. Deje enfriar y luego agregue el cilantro. Refrigere.
- Preparar shashlik de ternera: En un bol mediano, combine la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, la salsa de pescado, el mirin, el ajo, el jengibre, el azúcar moreno, las semillas de sésamo y las hojuelas de pimiento rojo.
Vierta la mitad de la mezcla en una salsera, añada el jugo de lima y reserve como salsa para mojar. Coloque la carne en una bolsa con cierre hermético y vierta el resto del adobo. Cierre la bolsa y mezcle bien la carne con el adobo. Refrigere durante 1 o 2 horas. - Remoje las brochetas de madera en agua durante 30 minutos para evitar que se incendien.
- Precalienta la parrilla a fuego alto. Retira la carne del marinado. Ensarta la carne en brochetas de madera (de 1 a 4 piezas por brocheta), alternándolas con cebolletas. Asa las brochetas directamente sobre las brasas, dándoles la vuelta, hasta que se doren, aproximadamente 3 minutos por cada lado.
- Espolvorea la carne con cebolletas picadas. Sirve con la salsa restante y las verduras marinadas.
Categorías:
Recetas similares
