Brochetas de ternera con cuscús
Votos: 2
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 589, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 98 mg, sodio 314 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 589, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 98 mg, sodio 314 mg, azúcar - GRAMO.
Brochetas de ternera con cuscús: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza y 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 taza roja vinagre de vino
- 2 cucharaditas de fresco picado romero
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Sal y pimienta recién molida
- 600 g de pulpa de carne de res (de lomo o tapa), cortada en trozos de 2,5 cm.
- 1,5 tazas de cuscús
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cebolla roja grande, cortada en 4 rodajas gruesas.
- 4 piezas. con forma de ciruela tomate, cortado por la mitad
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Cocinar el plato según la receta:
- Sumerge 4 brochetas de madera en agua durante 20 minutos.
- En un bol grande, mezcla 1/4 de taza de aceite de oliva, vinagre, romero, mostaza, 1/2 cucharadita de sal y pimienta al gusto. Reserva 2 cucharadas de la marinada de verduras, luego agrega la carne al bol y mézclala con el resto de la marinada. Deja marinar la carne a temperatura ambiente durante 20 minutos.
- Prepara el cuscús siguiendo las instrucciones del paquete. Mezcla el cuscús cocido con la cucharada restante de aceite de oliva, perejil, sal y pimienta al gusto.
- Precalienta una sartén grande para parrilla a fuego alto. Ensarta la carne en brochetas. Mezcla la cebolla, los tomates y las 2 cucharadas restantes de adobo en un tazón.
- Unta una sartén con aceite de oliva y añade las brochetas y las rodajas de cebolla. Fríe las cebollas por ambos lados durante 4-6 minutos, hasta que estén doradas. Fríe las brochetas por todos los lados durante 8-10 minutos. La carne quedará poco hecha. Pasa las brochetas y las cebollas a una fuente y sazona con sal. Añade los tomates, con el lado cortado hacia abajo, y fríelos por ambos lados durante unos 4 minutos.
- Sirva el kebab con cuscús, tomates y cebollas.
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