Shashlik de pollo con piña
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Para preparar el kebab de pollo con piña de Tyler Florence, primero elabora una rica salsa barbacoa con kétchup, miel y salsa de soja, y luego úsala como adobo para pechugas de pollo magras y piña fresca.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de kétchup
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de miel
- 1 cucharada de mostaza amarilla suave
- 1/4 taza de azúcar moreno claro
- 2 dientes de ajo
- Jugo de 1 limón
- 8 muslos de pollo deshuesados y sin piel.
- 1 piña fresca
- Aceite de oliva, para asar a la parrilla
- Sal gruesa y pimienta recién molida
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola, mezcla el kétchup, la salsa de soja, la miel, la mostaza, el azúcar moreno, el ajo y el zumo de limón. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, unos 10 minutos. Deja enfriar y desecha el ajo.
- Corta cada muslo de pollo por la mitad. Pela y descorazona la piña; córtala en cubos de 2,5 cm. Ensarta el pollo, alternándolo con la piña, en brochetas de madera. Unta las brochetas con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Rocía un poco de salsa por encima.
- Precalienta la parrilla a fuego medio. Asa los kebabs, dándoles la vuelta y untándolos con salsa adicional, durante 10-12 minutos, hasta que estén bien cocidos. Sírvelos con la salsa restante.
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