Satay de cerdo tailandés
Votos: 1
Tiempo: 3 horas 32 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
El satay es un plato típico de la gastronomía indonesia y malasia. Es una versión en miniatura de los kebabs tailandeses, elaborados con prácticamente cualquier tipo de carne, ave, vísceras, mariscos y muchos otros ingredientes. Esta versión del satay se prepara con cerdo y diversas salsas y condimentos, que le aportan un sabor más intenso y refinado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Escabeche
- 1,5 tazas de leche de coco
- 1/4 taza de mantequilla de cacahuete
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1/4 taza de salsa de soja
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 2 chiles, sin semillas y finamente picados.
- 2 cucharadas de cilantro
- 700 g de solomillo de cerdo, cortado en cubos de 2,5 cm.
- Brochetas de madera
Salsa
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 chile rojo finamente picado
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1,5 tazas de leche de coco
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino
- 1 taza de mantequilla de cacahuete con nueces picadas
- 1 cucharada de cilantro finamente picado
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Recetas con ingredientes similares: leche de coco, Manteca de cacahuete, zumo de lima, salsa de soja, ajo, Ají picante, cilantro, cerdo, cebollas, cilantro, comino
Cocinar el plato según la receta:
Prepara la marinada:
Mezcla todos los ingredientes en un tazón pequeño, agrega la carne de cerdo y deja marinar durante 2 a 4 horas.Prepara la salsa:
Calienta el aceite en una sartén y añade la cebolla, el ajo y el chile. Sofríe durante unos 4 minutos. Incorpora la salsa de soja, el jugo de lima, la leche de coco, el cilantro y el comino. Mezcla bien con la mantequilla de cacahuete. Deja que la salsa hierva a fuego lento, removiendo constantemente. Añade el cilantro y retira del fuego.Precalienta la parrilla.
Retira la carne de cerdo del marinado y ensártala en brochetas. Ásala a la parrilla durante 7-8 minutos, hasta que esté bien cocida. Sírvela con la salsa.
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