Pescado entero a la parrilla, al estilo griego.

Votos: 13

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Pescado entero a la parrilla, al estilo griego: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 lubinas enteras u otros peces pequeños del Mediterráneo (de 400 a 450 g cada uno) (destriparlos, hacerles cortes, quitarles las espinas, pero dejar la cabeza, la piel y el filete intactos: después de cortarlos, cada ejemplar debe pesar aproximadamente 225 g).
Sal y pimienta negra molida
3/4 de taza de aceite de oliva, y más si es necesario.
1/4 taza de jugo de limón
1 cucharada de hojas de orégano fresco picado
1,5 cucharaditas de hojas de perejil fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.

Enjuague bien el pescado con agua fría del grifo y séquelo con papel de cocina. Sazone el pescado por dentro y por fuera, y espolvoree con pimienta negra molida. Unte generosamente cada pescado con media cucharada de aceite de oliva y colóquelo directamente en la parrilla.
Cocine el pescado, dándole la vuelta de vez en cuando y untándolo con más aceite si es necesario, hasta que se desmenuce fácilmente y esté bien cocido, aproximadamente 6 minutos por cada lado. Pase el pescado a un plato. Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine el aceite de oliva restante con el jugo de limón, el perejil y el orégano. Salpimiente al gusto. Sirva el pescado rociado con la mezcla de aceite de oliva y limón.

Categorías:

receta / Parrilla, barbacoa / Pescado asado / cocina griega / Emeril Lagasse

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