Pescado envuelto en papel de aluminio al estilo de Oriente Medio.
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 530, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 73 mg, sodio 878 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 530, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 73 mg, sodio 878 mg, azúcar 7 GRAMO.
El pescado al horno servido en envoltorios individuales es siempre original, festivo y práctico. Tus invitados quedarán encantados al abrir cada envoltorio y disfrutar de sus deliciosos aromas. Hornea filetes de bacalao envueltos en papel de aluminio, colocándolos sobre una cama de puerros, zanahorias, garbanzos y aceitunas, cada uno coronado con una tira de ralladura de limón. El resultado es una guarnición exquisita al estilo de Oriente Medio, perfectamente complementada por una salsa refrescante y aromática elaborada con perejil picado, menta, zumo de limón y pimentón ahumado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 puerros (partes blancas y verde claro), cortados por la mitad a lo largo y luego en trozos de 1 cm.
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
- 1 lata (425 g) de garbanzos en conserva, enjuagados
- 0,5 tazas de aceitunas verdes sin hueso, cortadas por la mitad
- 1/4 taza + 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 tiras anchas de ralladura de limón + 2 cucharadas de jugo de limón y gajos para servir
- 4 filetes de bacalao sin piel, cortados del centro (aproximadamente 170 g cada uno)
- 1 taza de perejil fresco
- 0,5 taza de menta fresca
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 230 °C (430 °F). Cubra cuatro hojas de papel de aluminio resistente de 30 cm (12 pulgadas). Distribuya uniformemente los puerros, las zanahorias, los garbanzos y las aceitunas entre las hojas de papel de aluminio, formando montones con las verduras; sazone con sal y pimienta. Rocíe con 3 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de agua, y decore con una tira de ralladura de limón. Sazone el pescado por ambos lados con sal y pimienta negra; coloque un filete sobre cada montón de verduras. Junte los bordes del papel de aluminio y séllelo, dejando una abertura para que circule el vapor.
- Coloca los paquetes de papel de aluminio en una bandeja para hornear y hornea hasta que las verduras estén tiernas y el pescado esté bien cocido, de 15 a 20 minutos. Retira del horno y reserva.
- Mientras tanto, en un procesador de alimentos, combine el perejil, la menta, el jugo de limón, el cilantro, el pimentón y media cucharadita de sal y pimienta negra; procese hasta que estén finamente picados. Agregue el cuarto de taza restante de aceite de oliva y procese hasta obtener una mezcla homogénea.
- Coloca los paquetes de pescado en los platos y ábrelos con cuidado. Rocía cada porción con la salsa de hierbas y sírvelas con rodajas de limón.
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