Salmón rojo de Alaska a la parrilla con hierbas y ajo
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Los filetes de salmón rojo de Alaska se asan a la parrilla con una mezcla de vino blanco, mantequilla, ajo y hierbas. Para ello, prepare una bandeja para pescado con papel de aluminio resistente y coloque todos los ingredientes en ella. También puede hornear el salmón rojo de la misma manera. El pescado se cocina rápidamente, y para evitar que se seque, retírelo del fuego cuando aún esté ligeramente crudo por dentro. Deje reposar el pescado unos minutos y terminará de cocinarse.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,7 kg de salmón rojo de Alaska
- 1,5 cucharaditas de sal gruesa
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida
- 0,5 tazas de vino blanco
- 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de ajo fresco picado
- 2 cucharadas de hierbas picadas
- Equipos especiales: papel de aluminio de alta resistencia
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Cocinar el plato según la receta:
- Saca el salmón rojo de Alaska del refrigerador 15 minutos antes de cocinarlo. Precalienta la parrilla a 190 °C (375 °F). Corta dos hojas anchas de papel de aluminio resistente, de unos 15 cm (6 pulgadas) más largas que el pescado. Apila las hojas de papel de aluminio (con el lado brillante hacia abajo), colócalas en una bandeja para hornear y rocíalas generosamente con aceite en aerosol. Coloca el pescado, con la piel hacia abajo, en el centro del papel de aluminio.
- Levanta los bordes del papel de aluminio (2-5 cm) para que el salmón rojo repose en una bandeja poco profunda, dejando al menos 2 cm de espacio alrededor del pescado. Espolvorea el pescado con sal y pimienta negra. En un tazón pequeño, mezcla el vino, la mantequilla, el ajo y las hierbas. Rocía la mezcla sobre el pescado. Con cuidado, coloca la bandeja de aluminio en el centro de la parrilla precalentada. No cubras el salmón rojo con el papel de aluminio. Tapa la parrilla y hornea durante 10-13 minutos, hasta que el pescado esté ligeramente translúcido en el centro (seguirá cocinándose al retirarlo de la parrilla). Retira de la parrilla y deja reposar unos minutos antes de servir.
- En el horno.
Hornee a 190 °C durante 12-15 minutos, hasta que el pescado esté ligeramente translúcido en el centro. Compruebe la cocción después de 10 minutos. Deje reposar el salmón rojo unos minutos antes de servir.
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