Pescado entero al horno
Votos: 10
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
La forma más sencilla de cocinar pescado de forma deliciosa y atractiva es hornearlo entero, rellenando la cavidad con limón y hierbas. Limpia el pescado con antelación, quitando las escamas, las aletas y las vísceras, y deja la cabeza para que quede más jugoso. Unta el pescado con aceite de oliva y rellénalo con la mezcla aromática. Colócalo en una bandeja de horno precalentada y comprueba si está listo después de 15 minutos. El pescado queda jugoso, ligeramente picante y con un ligero y refrescante sabor a limón.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 lubinas enteras (0,7-0,9 kg cada una), escamadas y evisceradas.
- 2 limones grandes, cortados cada uno en 5 rodajas.
- 8 ramitas de tomillo
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de perejil fresco
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- Forra una bandeja de horno con papel de aluminio y colócala en el horno; precalienta el horno a 230 °C.
- Recorta las aletas del pescado con unas tijeras de cocina. Seca el interior y el exterior del pescado con papel de cocina. Rellena las cavidades con rodajas de limón y tomillo. Unta el exterior del pescado con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra.
- Coloca los pescados en una bandeja caliente dentro del horno (sin sacarla), dejando espacio entre ellos. Hornea hasta que la lubina esté tierna y se desmenuce fácilmente en la parte más carnosa, cerca de la cabeza, de 12 a 18 minutos. Con una espátula grande de metal (o dos pequeñas), transfiere el pescado a una fuente. Espolvorea con perejil.
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