Ensalada de fideos de arroz Banh Sitt con aderezo Nuoc Cham
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Ensalada de fideos de arroz Banh Sitt con aderezo Nuoc Cham: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 255 g de fideos de arroz secos o 450 g de fideos banh frescos
- 8 hojas de lechuga romana picadas (sin tallos)
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en tiras finas
- 1/2 pepino, pelado, sin semillas y cortado en rodajas finas por la mitad.
- 12 hojas grandes de menta, picadas
- Salsa Nuoc cham como aderezo (ver receta a continuación)
Salsa de pescado Nuoc Cham:
- 5 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de agua
- 1/3 taza de salsa de pescado
- 1/2 taza de jugo de lima o limón
- 1 diente de ajo grande, picado
- 1 (o más) chiles ojo de pájaro tailandeses, sin semillas y finamente picados.
- 1 chalota, pelada, cortada en rodajas finas y lavada (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Si usas fideos de arroz secos, colócalos en un recipiente y cúbrelos con agua tibia. Déjalos reposar hasta que estén flexibles, aproximadamente 20 minutos. Pon a hervir una cacerola con agua. Escurre los fideos y divídelos en 4 porciones iguales. Coloca una porción a la vez en un colador y échala en el agua hirviendo. Usa palillos para separar los fideos y cocínalos hasta que estén suaves pero aún firmes, aproximadamente 3 segundos.
- Retira el colador, escurre el agua y coloca los fideos en un bol grande. Repite el proceso hasta obtener 4 raciones individuales. Si usas fideos ban frescos, no es necesario hervirlos.
Divide la pasta en 4 boles. Cubre cada uno con lechuga, zanahorias, pepino y menta. Vierte la salsa Nuoc Cham para mariscos por encima y mezcla bien.
En un bol, bate el azúcar, el agua, la salsa de pescado y el jugo de lima hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agrega el ajo, el chile y la chalota. Deja reposar durante 30 minutos antes de servir.
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