Ensalada de fideos de arroz y albóndigas

Votos: 2

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Ensalada de fideos de arroz y albóndigas: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Ensalada de fideos de arroz

225 g de fideos de arroz (prohibido)
1/2 taza de mantequilla de cacahuete
4 chalotas, cortadas en rodajas finas
6 cebolletas, cortadas en rodajas diagonales
2 tazas de lechuga crujiente cortada en tiras finas (como lechuga romana o iceberg)
2 tazas de brotes de soja (lavados y secados completamente)
1 pepino mediano, pelado, cortado por la mitad a lo largo y en rodajas finas.
1 taza de hojas de menta fresca picadas
1 taza de hojas de cilantro fresco picado
1/2 taza de cacahuetes tostados sin sal finamente picados
1 ración de albóndigas de cerdo a la barbacoa vietnamita (ver receta) albóndigas a la barbacoa), calentar y cortar en círculos finos
Salsa Nuoc Cham para mojar (ver receta a continuación)

Salsa para mojar Nyoc cham

2 dientes de ajo pequeños, picados o machacados
1 chile rojo pequeño fresco, sin semillas y finamente picado.
2,5 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de jugo de lima fresco
1/4 cucharada de vinagre de arroz
1/4 taza de salsa de pescado vietnamita (Nuong nam)
1/4 taza de agua
1-2 cucharadas de zanahorias finamente ralladas

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: fideos de arroz, chalotes, ajo, Ají picante, pepinos, zanahoria, Manteca de cacahuete, zumo de lima, vinagre de arroz, salsa de pescado, lechuga romana, lechuga iceberg, menta, cilantro, Maní

Cocinar el plato según la receta:

Preparar fideos de arrozSegún las instrucciones del paquete, coloque los fideos en un colador para escurrirlos bien. Enjuáguelos con agua fría. Escúrralos completamente antes de usarlos. (Los fideos se pueden cocinar hasta 2 horas antes de servirlos).

En una sartén pequeña a fuego alto, calienta el aceite de cacahuete y añade las chalotas. Cocina, removiendo con frecuencia, hasta que estén doradas y crujientes. Pásalas a un plato cubierto con papel de cocina. Baja el fuego y escurre todo el aceite de la sartén, reservando solo dos cucharadas.

Agregue las cebolletas picadas a la sartén y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se ablanden pero sin que se doren, aproximadamente 1 minuto. Transfiera las cebolletas a un tazón pequeño y deje enfriar a temperatura ambiente.
Reparte uniformemente los fideos escurridos, las hojas de lechuga, los brotes de soja y el pepino en 6 cuencos hondos para sopa. Cubre con las albóndigas, las hojas de menta y el cilantro. Espolvorea con cacahuetes, chalotas crujientes y cebolletas fritas. Rocía generosamente con salsa Nuoc Cham y sirve inmediatamente, adornado con palillos y más salsa Nuoc Cham en un recipiente aparte.

Salsa Nuoc Cham para mojar: En un mortero, machaca el ajo, el chile y el azúcar hasta obtener una pasta homogénea. Agrega el jugo de lima, el vinagre, la salsa de pescado y el agua, y revuelve. Incorpora las zanahorias y sirve inmediatamente, o refrigera en un recipiente hermético y no reactivo hasta por 2 días.

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