Panecillos de aros de cebolla para Purim

Votos: 7

Tiempo: 4 horas 40 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 1 pan redondo (30 cm)

Una receta detallada para preparar un plato de la cocina judía.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

pan trenzado

1 paquete de levadura instantánea
3 y 3/4 cucharadas. harina de panadería
3/4 de taza de agua tibia (aproximadamente 43 °C)
2 huevos CO más 1 para el glaseado
1/2 taza de aceite vegetal
1,5 cucharaditas de sal de mesa
1/4 taza de azúcar
Relleno de cebolla (ver receta a continuación)
Semillas de amapola o de sésamo para espolvorear.

Relleno de cebolla

1,5 tazas de cebolla picada
1/2 taza de semillas de amapola
1/2 cucharadita de sal de mesa
6 cucharadas de mantequilla derretida
Mezcla todos los ingredientes en un bol.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina, masa de levadura, huevos, cebollas, amapola, sésamo

Cocinar el plato según la receta:

En un bol grande, mezcla la levadura con 3/4 de taza de harina y añade el agua tibia, removiendo hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar, sin tapar, de 10 a 20 minutos, hasta que la mezcla empiece a fermentar y suba ligeramente.

Añade 2 huevos, mantequilla, sal y azúcar a la masa levada hasta que los huevos estén bien integrados y la sal y el azúcar se hayan disuelto. Con las manos o una cuchara de madera, incorpora las 3 tazas de harina restantes. Cuando la mezcla forme una bola suelta, colócala sobre una superficie de trabajo y amasa hasta que esté suave y lisa, pero no más de 10 minutos. (Si vas a usar el bol para levar la masa, sumérgelo en agua caliente para limpiarlo y calentarlo).

Coloca la masa en un bol limpio y tibio y cúbrela con film transparente. Deja que la masa repose hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas, dependiendo de la temperatura de tu cocina.
Forra una bandeja redonda para pizza o una bandeja grande para hornear con papel de aluminio y engrásala bien, o cúbrela con papel de horno (en este caso no es necesario usar aceite).

Cuando la masa haya duplicado su tamaño, estará lista para darle forma; no la aplastes. Corta la masa en dos trozos. Estira cada trozo hasta formar una cuerda de 70 cm (28 pulgadas) de largo y luego usa un rodillo para aplanar cada cuerda hasta formar un rectángulo de 70 x 10 cm (28 x 4 pulgadas).

Coloca una tira alta de relleno de cebolla en el centro de cada capa. Dobla los bordes largos sobre el relleno y pellízcalos para sellarlos. Coloca las tiras juntas, con la costura hacia abajo. Comenzando desde el centro, entrelaza las dos tiras, asegurándote de que las costuras queden hacia abajo, y continúa entrelazándolas hasta llegar a los extremos. Pellizca los bordes para sellarlos. Junta los extremos para formar un anillo y pellízcalos para sellarlos.

Coge con cuidado el anillo, colócalo con la costura hacia abajo sobre la bandeja de horno preparada y cúbrelo bien con film transparente.

Deja que el aro suba hasta que esté blando y triplique su tamaño, aproximadamente una hora. Mientras tanto, 30 minutos antes de hornear, coloca la rejilla en la posición más baja y precalienta el horno a 180 °C.

Batir los huevos con una pizca de sal para cubrir el aro.

Cuando el aro haya triplicado su tamaño y la masa no se deforme al presionarla suavemente con el dedo, sino que permanezca intacta, píntela con huevo batido. Si lo desea, espolvoree con semillas de amapola o de sésamo. Hornee durante 45-50 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada.

Tras 30 minutos de horneado, gire la bandeja para asegurar una cocción uniforme. Cuando el aro esté listo, sáquelo del horno y déjelo enfriar sobre una rejilla.