Anillo de hojaldre para enchiladas

Votos: 1

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12

Valor nutricional por ración:

calorías 249, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 38 mg, sodio 482 mg, azúcar 2 GRAMO.

Las enchiladas mexicanas —tubos de tortilla rellenos de pollo en salsa de tomate y cubiertos con una capa de queso fundido— son deliciosas, pero resultan incómodas para comer con las manos como aperitivo. Esta receta está adaptada para un aperitivo: en lugar de tortillas, usa masa de bagel ya preparada (cortada en triángulos), envuelve el relleno de pollo en salsa para enchiladas y una generosa capa de queso, colócalas en círculo, como el sol, y hornéalas hasta que estén crujientes. Sirve las enchiladas como las horneaste: en círculo, con un tazón de salsa en el centro para que cada comensal pueda tomar una enchilada, mojarla en la salsa y disfrutarla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2,5 tazas de pollo asado desmenuzado (sin piel ni huesos)
0,5 taza de salsa roja para enchiladas comprada en la tienda
1/4 taza de chiles jalapeños encurtidos, finamente picados.
1 cucharadita de chile en polvo
0,5 cucharaditas de comino molido
1 diente de ajo, finamente picado
2 cebolletas, cortadas en rodajas finas, separando la parte blanca de la verde.
2 paquetes de masa de croissant refrigerada de 220 g cada uno
0,5 tazas de mezcla de quesos mexicanos rallados (por ejemplo, Cotija, Oaxaca)
85 g de lonchas de queso Pepper Jack, cortadas por la mitad (unas 5 lonchas)
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Rocíe la bandeja para hornear con aceite en aerosol.
Salsa, para servir
Crema agria diluida con agua, para servir.
Equipos especiales: ramequín con un diámetro de 12 cm.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: hojaldre, pollo a la parrilla, queso Cotija, queso Oaxaca, queso manchego, queso pepper jack, salsa de tomate, salsa de salsa, pimiento jalapeño, comino

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 190°C.
En un bol, combine el pollo, la salsa para enchiladas, los jalapeños encurtidos, el chile, el comino, el ajo, la parte blanca de la cebolla verde y 1/2 cucharadita de sal. Reserve.

Rocíe la parte posterior de una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Despliegue ambos paquetes de masa para croissants y divídalos en 16 triángulos. Coloque un molde pequeño de 12,5 cm (5 pulgadas) en el centro de la bandeja preparada.
Coloca los triángulos de masa formando un anillo alrededor del molde, de manera que sus lados cortos toquen el molde y se superpongan ligeramente, y sus extremos puntiagudos apunten hacia afuera (como un sol).
Coloca la mezcla de pollo en los extremos cortos de los triángulos más cercanos al molde. Espolvorea con la mezcla de queso mexicano. Luego, cubre con rebanadas de queso Pepper Jack. Retira el molde.
Toma el extremo puntiagudo de uno de los triángulos y dóblalo sobre el relleno, metiendo la punta debajo del borde inferior de la masa para asegurarlo (la masa cubrirá completamente el relleno). Repite con los triángulos restantes (quedarán huecos entre ellos por donde se verá el relleno de pollo).
Hornea hasta que la corteza esté dorada y el queso derretido, aproximadamente 25 minutos. Unta la corteza con mantequilla y espolvorea con cebolleta picada. Deja enfriar durante 15 minutos.
Con una espátula, deslice el aro de la bandeja para hornear a un plato. Sirva con salsa y un chorrito de crema agria.

Categorías:

receta / Contenido calórico de las comidas preparadas / Panadería / Pasteles y bollos salados / Aperitivos / Aperitivos para acompañar la cerveza / Aperitivos / Aperitivos con salsas / Aperitivos de carne / Food Network - recetas / Tex-Mex

Recetas similares