Muffin de trigo sarraceno con col rizada y champiñones
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Muffin de trigo sarraceno con col rizada y champiñones: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 150 g de setas porcini picadas
- 100 g de col rizada picada
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharada de tomillo fresco
- 2 cucharadas de linaza molida mezcladas con 6 cucharadas de agua
- 150 g de harina de trigo sarraceno
- 50 gramos de avena
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de orégano seco
- 100 ml de aceite de oliva
- 150 ml. leche de almendras
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- Semillas de calabaza para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C. Forra un molde para 12 magdalenas con 10 cápsulas de papel. También puedes usar cuadrados de papel de horno de 10 cm.
Calienta un poco de aceite de oliva en una cacerola, agrega los champiñones picados, el ajo y el tomillo, y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que el agua de los champiñones se haya evaporado. Incorpora la col rallada y cocina a fuego lento durante unos 2 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar. En un tazón pequeño, combina 2 cucharadas de linaza con 6 tazas de agua y reserva. En un tazón grande, combina la harina de trigo sarraceno, la avena, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal marina y el orégano. Reserva. - En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, la leche de almendras y el vinagre de manzana. Agregue esta mezcla a la de semillas de lino y revuelva hasta que se integren por completo. Deberá obtener una masa bastante espesa. Finalmente, incorpore los champiñones y la col rizada.
Reparte la masa entre los moldes preparados y espolvorea con semillas de calabaza. Hornea durante unos 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Retira del horno cuando los cupcakes estén listos y deja enfriar durante 10 minutos antes de desmoldarlos.
Receta de postre muffins de calabaza moscada.
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