Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta deliciosa y saludable ensalada de inspiración asiática es rica en fibra y proteínas. Te cautivará con sus ricas texturas de col rizada jugosa, rábanos, cacahuetes crujientes, edamame y un delicado aderezo de mantequilla de cacahuete. Sírvela como aperitivo o como guarnición para pollo frito al estilo asiático.

Ingredientes:

• 1/4 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharada de azúcar
• 2 manojos de col rizada toscana, cortada en rodajas finas
• 3/4 taza de edamame congelado sin cáscara, descongelado
• 7 rábanos, cortados en rodajas finas
• 1/2 taza de cacahuetes salados picados, más un poco más para servir.
• Semillas de sésamo negro, para espolvorear.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

col rizada, habas de edamame, rábano, Manteca de cacahuete, salsa de soja, vinagre de arroz, zumo de lima, Maní, sésamo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un bol grande, mezcla la mantequilla de cacahuete con el vinagre de arroz, el zumo de lima, el aceite vegetal, la salsa de soja, el agua y el azúcar.
Paso 2
• Añade la col rizada, los edamames, los rábanos y los cacahuetes; mezcla bien. Espolvorea con semillas de sésamo negro y más cacahuetes.

Votos: 2