Champiñones estofados con col rizada
Votos: 2
Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 196, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 13 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 196, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 13 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Una vez que pruebes la combinación de col rizada y champiñones, te costará imaginar uno sin el otro. El plato desprende un aroma increíble mientras se cocina, y el resultado final es igual de delicioso. Es una guarnición excelente. Al saltearlos, el sabor de los champiñones se intensifica aún más, y el vino Marsala lo realza a la perfección. Se puede usar caldo de pollo o vinagre balsámico en lugar de vino.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva (si lo viertes alrededor del borde de la sartén, debería ser suficiente para 2 tandas).
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla, cortada en trozos pequeños
- 4 dientes de ajo picados
- 24 champiñones cremini pequeños, limpios y cortados por la mitad
- 1 manojo de col rizada, sin hojas ni tallos, picada.
- 1/4 taza de Marsala o jerez
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una sartén mediana con aceite de oliva y mantequilla a fuego medio. Cuando la grasa esté caliente, añade el ajo y los champiñones. Tapa la sartén, presionando ligeramente para que se asienten los ingredientes. Cocina durante 7 u 8 minutos, removiendo una vez. Añade la col a la sartén y, con unas pinzas, remueve para que se mezcle con los champiñones. Sofríe la col durante 1 o 2 minutos y, a continuación, desglasa la sartén con vino Marsala. Salpimienta al gusto.
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