Sopa espesa con col rizada, apio y frijoles.
Votos: 3
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Complejidad: fácilmente
Valor nutricional por ración:
calorías 249, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 249, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Sopa espesa con col rizada, apio y judías verdes: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cabeza de col rizada o acelga
- 1 paquete (280 g) de frijoles carita congelados
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 3 cucharadas de harina
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 pimiento verde, picado
- 2 tallos de apio, picados
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de agua
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de soja o salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de pimentón ahumado (preferiblemente picante)
- 2 tazas de caldo de verduras
- Arroz integral sin pulir para servir (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite vegetal en una cacerola de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega la harina y sofríe, revolviendo, hasta que adquiera un color dorado, aproximadamente 3 minutos.
Agregue la cebolla, el pimiento, el apio, el ajo, el agua, la sal y la pimienta negra molida. Reduzca el fuego, tape y cocine hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente, durante unos 8 minutos. - Añade salsa de soja y pimentón, y cocina removiendo durante 30 segundos.
Vierta el caldo de verduras, raspe con una espátula los restos dorados del fondo de la sartén, tape y deje que hierva. - Añade la col rizada y los frijoles carita. Baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que estén tiernos, removiendo de vez en cuando, durante unos 15 minutos. Sazona con sal y pimienta.
Sirva la sopa espesa con col rizada, apio y frijoles sobre arroz integral.
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