Ensalada de col rizada y manzana

Votos: 10

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 151, grasa total 8.5 GRAMO., grasas saturadas 1.5 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 4 mg, sodio 161 mg, azúcar 8 GRAMO.

La col rizada, rica en antioxidantes, es aún más saludable consumida cruda. Finas tiras de col rizada se ablandan con un ligero aderezo de limón y se mezclan con una combinación semidulce de manzana, dátiles, almendras y queso. Un toque de queso pecorino le aporta una agradable cremosidad a esta nutritiva ensalada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 manojo de col rizada, sin tallos y con las hojas cortadas en rodajas finas.
1/4 taza de dátiles
1 Manzana Honeycrisp
1/4 taza de almendras tostadas en rodajas
30 g de queso Pecorino, rallado finamente

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: zumo de limón, col rizada, col de hojas, fechas, manzanas, almendra, queso Pecorino Romano

Cocinar el plato según la receta:

En un bol grande, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva y 1/4 de cucharadita de sal. Agrega la col rizada, revuelve y deja reposar durante 10 minutos.
Mientras tanto, corta los dátiles en láminas finas y las manzanas en tiras del tamaño de cerillas. Agrega los dátiles, la manzana, las almendras y el queso a la col rizada. Sazona con sal y pimienta y mezcla bien.

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