Pastel de tomate con tapa de masa de parmesano y albahaca.

Votos: 1

Cómo preparar un pastel de tomate con una tapa de masa de parmesano y albahaca.

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Pruebe un auténtico plato de verano: disfrute de una combinación clásica de la cocina italiana.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Relleno de tomate

800 g de tomates en rodajas
2 tazas de tomates cherry y uva, cortados por la mitad.
1 taza de bolitas pequeñas de mozzarella
4 cucharadas de aceite de oliva, más un poco más para engrasar.
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo picados
2 manojos grandes de albahaca
1/8 cucharadita de pimienta roja molida
3 cucharadas de harina

bollos de maíz

3/4 taza de harina de maíz
3/4 taza de harina de primera calidad
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de azúcar
6 cucharadas de mantequilla fría, cortada en cubos
2/3 taza de suero de leche
1/3 cucharada de queso parmesano rallado
2 cucharadas de albahaca picada

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: tomates, tomates cherry, queso mozzarella, queso parmesano, harina de primera calidad, harina de maíz, masa quebrada, leche agria, cebollas, ajo, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

Preparación del rellenoPara preparar la salsa: Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté blanda y ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo, las ramitas de albahaca y las hojuelas de pimiento rojo y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos. Luego, agrega los tomates picados y 1 1/2 cucharaditas de sal. Deja que hierva a fuego lento y cocina hasta que los tomates comiencen a ablandarse, de 4 a 5 minutos.

Retira del fuego y desecha la albahaca. Agrega los tomates cherry y la harina, y revuelve suavemente. Prueba y añade más sal si es necesario. Vierte la mezcla de tomate en una fuente para hornear y cubre con bolitas de mozzarella. Rocía con el aceite de oliva restante.
Prepara la masaEn un bol mediano, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el polvo para hornear, el azúcar, media cucharadita de sal y pimienta al gusto. Agrega la mantequilla y mezcla con los dedos hasta que la masa tenga una textura grumosa. Haz un hueco en la harina y añade el suero de leche, el queso parmesano y la albahaca. Mezcla suavemente con un tenedor hasta obtener una masa pegajosa; procura que no quede demasiado líquida.

Precalentar el horno a 180 grados.

Extiende la masa sobre el relleno de tomate. Pinta con aceite de oliva. Coloca el pastel en una bandeja para hornear y hornea hasta que la superficie esté dorada y el relleno burbujee, aproximadamente 1 hora. Retira del horno y deja enfriar durante 15 minutos. Sirve tibio.

Receta tarta de tomate casera.