Ensalada con cáscaras de sandía y frijoles
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Ensalada con cáscara de sandía y judías verdes: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 850 g de frijoles carita enlatados, escurridos y enjuagados.
- 1 sandía pequeña, lavada
- 1 tomate verde, cortado en cubitos
- 1 pimiento rojo o naranja, cortado en dados
- 1 taza de vinagre de sidra de manzana
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1 anís estrellado
- 230 g de judías verdes y/o judías de vaina
- 1 chile jalapeño, cortado en rodajas finas
- 1/3 taza de aceite de oliva
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Cocinar el plato según la receta:
- Preparar cáscaras de sandía encurtidasCorta la sandía en cuartos y luego usa un cuchillo de fruta para cortarla en rodajas, dejando unos 4 cm de pulpa en la cáscara. Usa la pulpa en otras recetas. Retira la cáscara dura y deséchala. Corta la cáscara en trozos y mézclala con el tomate y el pimiento en un bol.
En una cacerola mediana, combine 1 taza de agua, vinagre, azúcar, pimienta de Jamaica, anís y 4 cucharaditas de sal. Lleve a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar, y luego vierta sobre la mezcla de cáscara de sandía. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego cubra y marine en el refrigerador durante al menos 4 horas o hasta 1 semana. - Ensalada con cáscaras de sandía encurtidas
Hierve una cacerola con agua salada. Agrega las alubias y cocina durante unos 5 minutos. Escurre y pásalas a un recipiente con agua helada para enfriarlas. Vuelve a escurrirlas, sécalas con papel de cocina y córtalas en trozos pequeños. - En un tazón grande, combine 4 tazas de sandía marinada con las verduras, los frijoles, las judías verdes, el jalapeño y el aceite de oliva; sazone con sal y pimienta y mezcle. Cubra la ensalada con papel film y refrigere durante al menos 1 hora antes de servir.
Receta ensalada con frijoles negros y maíz.
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