Muslos de pollo asados con cáscara de limón caramelizada
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La próxima vez que exprimas un limón, no tires las mitades. Envuélvelas y refrigéralas para usarlas más tarde en esta sencilla receta de pollo asado. La ralladura de limón también funciona muy bien. Se fríe y luego se hornea con el pollo y el jarabe de arce, dejando una salsa agridulce en el fondo de la bandeja que se puede rociar sobre todo el plato.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 muslos de pollo con piel y hueso (aproximadamente 1 kg)
- 1 cucharada de aceite vegetal neutro
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- Mitades exprimidas de dos limones
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 230°C.
- Seca los muslos de pollo con papel de cocina. Sazona ambos lados con 2 cucharaditas de sal y 1,5 cucharaditas de pimienta negra.
- Calienta una sartén grande apta para horno (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio-alto. Añade aceite y caliéntalo. Coloca los muslos de pollo en la sartén con la piel hacia abajo y distribuye las mitades de limón alrededor, con el lado cortado hacia abajo. Cocina hasta que la piel del pollo esté dorada, de 12 a 14 minutos. Las mitades de limón deben quedar crujientes, pero si empiezan a dorarse por completo, retíralas y colócalas encima del pollo mientras se cocina.
- Levanta cada mitad de limón, pincela los lados cortados con jarabe de arce y colócalas de nuevo en la sartén con el lado cortado hacia abajo. Introduce la sartén en el horno y hornea hasta que el pollo esté casi cocido, de 5 a 7 minutos. Voltea los muslos con la piel hacia arriba y continúa horneando hasta que estén bien cocidos, otros 5 minutos. Sirve el pollo bañado con los jugos de la cocción.
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