Ensalada de verano con pasta, gambas y judías verdes.
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Para preparar esta ensalada veraniega, combine en un bol pasta cocida (preferiblemente pequeña, como campanelle), tomates, judías verdes y gambas salteadas. Para que las judías queden ligeramente tiernas y crujientes, blanquéelas primero en agua hirviendo y luego sumérjalas rápidamente en agua con hielo. Freír las gambas también lleva solo unos minutos, lo que da como resultado una textura firme y jugosa. La ensalada terminada se aliña con una vinagreta ligera, que le aporta un sabor refrescante. Sírvala como plato principal.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de gambas medianas, peladas y desvenadas
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 chalota pequeña, picada
- 1/3 cucharada + 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de judías verdes limpias y cortadas en dados
- 220 g de pasta campanelle (campanillas) u otra pasta tubular
- 1/4 taza de cebollino fresco picado
- 2 tomates medianos, picados
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, ponga a hervir agua con sal.
- En un bol grande, combine el vinagre, las chalotas, 1/3 de taza de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra.
- En una sartén mediana, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté brillante. Agrega los camarones, ¼ de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Cocina, revolviendo, hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 3 minutos. Pásalos a un plato.
- Cueza las judías verdes en agua hirviendo hasta que estén tiernas pero crujientes, de 3 a 4 minutos. Escúrralas con una espumadera en un colador y enjuáguelas con agua fría para detener la cocción. Añada las judías al bol con el aderezo.
- Coloca la pasta en agua hirviendo y cuécela según las instrucciones del paquete. Escúrrela y enjuágala con agua fría para enfriarla; colócala en un bol con el aderezo y las alubias.
- Agrega los camarones, la cebolla y los tomates al tazón y mezcla. Sazona con sal y pimienta al gusto. La ensalada de pasta se disfruta mejor inmediatamente.
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