Ensalada de pasta con cangrejo, maíz y habas

Votos: 1

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 304, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 22 mg, sodio 294 mg, azúcar 2 GRAMO.

Una vinagreta con chalotas y hierbas frescas une todos los ingredientes de esta ensalada. La pasta orecchiette, con su textura consistente, la carne de cangrejo natural, el maíz y las habas hacen de esta ensalada una delicia veraniega, y al usar verduras congeladas, puedes disfrutar de este sabor durante todo el año.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/3 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 chalota pequeña, picada
1 taza de habas pequeñas congeladas, descongeladas
1 taza de maíz congelado, descongelado
220 g de pasta orecchiette seca
1 taza de carne de cangrejo desmenuzada en trozos grandes
0,5 tazas de apio cortado en rodajas finas
2 cucharadas de cebollino fresco picado
2 cucharadas de perejil fresco picado

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Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola grande, ponga a hervir agua con sal.
En un bol grande, combine el aceite de oliva, el vinagre, la chalota, media cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra recién molida.

Cueza las habas en agua hirviendo hasta que estén tiernas, unos 15 minutos. Añada el maíz y continúe cocinando hasta que esté tierno, unos 2 minutos más. Con una espumadera, retire las habas y el maíz a un colador y enjuáguelos con agua fría para detener la cocción. Escúrralos bien y añádalos al bol con el aderezo.
Añade la pasta al agua hirviendo y cocínala según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta y enjuágala con agua fría para enfriarla; vuelve a colocarla en el mismo recipiente.
En un bol, mezcla la carne de cangrejo, el apio, el cebollino y el perejil. Sazona con sal y pimienta al gusto. La ensalada de pasta se disfruta mejor recién hecha.

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