Ensalada de judías verdes y trigo
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Ensalada de judías verdes y trigo: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2/3 de taza y 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de trigo integral, remojar en agua durante la noche, enjuagar y secar con palmaditas.
- 450 g de judías verdes tiernas, sin tallos.
- 2 cucharadas. vinagre de jerez
- 2 cucharadas. vinagre balsámico
- Sal gruesa y pimienta recién molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega la harina de trigo, una pizca de sal y sofríe brevemente. Luego, añade 3,5 tazas de agua, deja que hierva y cocina hasta que el agua se absorba, aproximadamente 45 minutos.
- Vierta agua en una cacerola, añada sal y llévela a ebullición. Llene un recipiente grande con agua fría y añada hielo. Coloque las judías verdes en un colador y sumérjalas en el agua helada para rehidratarlas.
Coloca las alubias en agua hirviendo y cocínalas durante 2-3 minutos. Retíralas de la olla y sumérgelas en agua con hielo durante unos minutos para que queden crujientes. - Coloca las judías verdes sobre un paño de cocina y sécalas con palmaditas. Ponlas en una ensaladera grande y déjalas enfriar.
- En un recipiente aparte, combine 2/3 de taza de aceite de oliva, vinagre de jerez y vinagre balsámico. Salpimiente y deje reposar durante 5 minutos. Agregue el trigo a la ensaladera y rocíe con el aderezo.
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