Ensalada con cebada perlada, maíz y calabacín
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Ensalada de cebada perlada, maíz y calabacín: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/2 taza de cebada perlada
- 3 calabacines pequeños, cortados en trozos pequeños
- 6 mazorcas de maíz, sin granos.
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 1 taza de albahaca finamente picada
- 3/4 taza de queso de cabra desmenuzado
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Cocinar el plato según la receta:
- Ponga a hervir una cacerola con agua salada. Añada la cebada perlada y cocine hasta que esté tierna, de 45 a 50 minutos. Escurra y transfiera a un tazón grande.
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el calabacín y cocina, revolviendo, hasta que se dore, de 4 a 5 minutos. Agrega el maíz y cocina hasta que esté tierno, de 2 a 3 minutos. Sazona con ½ cucharadita de sal y un poco de pimienta. Incorpora las verduras a la cebada y deja enfriar.
- En un tazón pequeño, combine el vinagre, las 6 cucharadas restantes de aceite de oliva, ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Vierta el aderezo sobre la ensalada, agregue la cebolla verde y la albahaca, y mezcle. Cubra con queso de cabra.
Receta ensalada de espárragos y maíz.
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