Espaguetis de verano con calabacín
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 428, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 13 mg, sodio 417 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 428, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 13 mg, sodio 417 mg, azúcar 5 GRAMO.
Las verduras de verano le dan a esta pasta un sabor intenso y un color vibrante. Combina los espaguetis cocidos con calabacín verde, tomates rojos dulces y maíz amarillo, añade nueces, parmesano y albahaca fresca, y disfruta de este exquisito plato durante todo el verano.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de espaguetis
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + más
- 1 mazorca de maíz, sin granos.
- 1 calabacín, cortado en rodajas de 0,5 cm de grosor.
- 2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 taza de tomates pequeños, cortados por la mitad
- 1/4 taza de nueces picadas
- 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
- 10 hojas frescas de albahaca, troceadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua. Añade sal al agua y agrega los espaguetis.
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el maíz, el calabacín, el ajo y el pimiento rojo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el calabacín esté tierno pero sin dorarse, de 4 a 6 minutos.
- Cuando los espaguetis estén al dente, escúrrelos y añádelos al calabacín. Apaga el fuego y remueve suavemente. Agrega los tomates, las nueces y la mitad del parmesano. Rocía con aceite de oliva y mezcla con cuidado. Espolvorea con albahaca y parmesano. Reparte la pasta en platos individuales y sirve.
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