Sopa cremosa de maíz y quinoa
Votos: 5
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Receta detallada de sopa con fotos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de queso mediano pelado camarón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla salada
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1/2 taza de quinua
- 2 tazas de maíz entero congelado, descongelado previamente.
- 5 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de crema espesa
- 115 g de tocino (unas 6 lonchas)
- 2 cucharadas. Condimento Old Bay
- 115 g de tocino (unas 6 lonchas)
- 900 g de patatas Yukon Gold, cortadas en 4 trozos cada una.
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
- 4 cebolletas, finamente picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la mantequilla y el aceite de oliva en una cacerola grande y calienta a fuego medio durante unos 2 minutos. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Luego, agrega la quinoa y el maíz y cocina por 3 minutos más. Añade el caldo, la crema, las papas y los condimentos. Sube el fuego y deja que hierva; luego, baja el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que las papas y la quinoa estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. - Mientras tanto, corta el tocino en trozos pequeños y colócalos en una sartén a fuego medio. Cocina hasta que estén dorados y crujientes, revolviendo constantemente, durante unos 4 minutos. Luego, retíralos a un plato cubierto con papel absorbente para que escurran el exceso de grasa y reserva.
Agrega los camarones a la olla con el guiso y cocínalos hasta que estén rosados y opacos, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Justo antes de servir, agrega las chalotas, el perejil y el tocino.
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