Ensalada de pasta saludable para el verano
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 320, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 230 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 320, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 230 mg, azúcar 5 GRAMO.
Esta sencilla y sustanciosa ensalada de pasta está repleta de jugosas verduras de verano. Se prepara con pasta cavatappi (o en espiral), que se cuece y se mezcla con tomates, verduras de hoja verde, maíz y calabacín, ingredientes que no requieren cocción y son ricos en vitaminas y fibra. El aderezo se elabora con mayonesa y crema agria, complementado con los vibrantes sabores de la mostaza y el vinagre. Esta ensalada se puede servir como guarnición de carne o como plato principal.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de pasta cavatappi seca
- Un cuarto de cebolla roja, picada
- 0,5 tazas de mayonesa
- 3 cucharadas de crema agria
- 1,5 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1,5 cucharaditas de azúcar
- 3/4 cucharadita de mostaza en polvo
- 1 taza de tomates cherry o uva, cortados por la mitad o en cuartos si son grandes.
- 2 cucharadas de eneldo o cebollino picado
- 1 mazorca de maíz, desgranada (aproximadamente 1 taza)
- 1 calabacín mediano, cortado en dados pequeños.
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Cocinar el plato según la receta:
- Llena una cacerola grande con agua, añade sal y deja que hierva. Agrega la pasta cavatappi y cocínala según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta y enjuágala con agua fría. Reserva.
- Mientras tanto, remoje las cebollas en agua fría durante 5 minutos y luego escúrralas.
- En un bol, mezcla la mayonesa, la crema agria, el vinagre, el azúcar, la mostaza, la cebolla roja, media cucharadita de sal y un poco de pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade la pasta cocida, los tomates, el eneldo, el maíz y el calabacín al aderezo y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien distribuidos.
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