Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Guiso de zanahorias, setas shiitake y cebada perlada: una receta detallada.

Ingredientes:

• 4 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 2,5 cm
• 2 cucharadas de jugo de zanahoria
• 280 g de setas shiitake, sin los sombreros de los tallos y cortadas en rodajas.
• 4 tazas de brócoli o hojas tiernas de mostaza troceadas
• 1 taza de cebada perlada de cocción rápida
• 1 tallo de apio con hojas, picado finamente
• 1 cucharada de raíz de jengibre rallada
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas (60 g) de mantequilla
• 1/4 cucharadita de molido seco romero
• Sal gruesa y pimienta recién molida

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

zanahoria, jugo de zanahoria, hongos, cebada perlada, setas shiitake, raíz de jengibre, apio, brócoli y col, hojas de mostaza, cebollas, romero

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una cacerola de fondo grueso, calienta el aceite de oliva con la mitad de la mantequilla, agrega los sombreros de los champiñones shiitake y la cebada perlada, y cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos.
Paso 2
• Vierta el jugo de zanahoria y 3 tazas de agua en la misma sartén, llévelo a ebullición, luego agregue la mantequilla restante y los tallos de los champiñones, y cocine a temperatura media.
  
  Añade la cebolla, el apio y el romero, y sazona con sal y pimienta. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté blanda y transparente, aproximadamente 2 minutos.
  
  Añade las zanahorias y cocina durante otros 2 minutos.
  
  Añade el brócoli y el jengibre y cocina, removiendo, hasta que la cebada y las verduras estén tiernas y el líquido se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos.
Paso 3
• Vierta la sopa espesa de verduras en tazones individuales.

Votos: 1