Ensalada con maíz, tomates y aguacate

Votos: 2

Cómo preparar ensalada de maíz, tomate y aguacate

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Esta ensalada de maíz fresco, tomates cherry dulces, aguacate tierno y mozzarella en cubos rebosa de sabores y colores veraniegos. Aliña las verduras con una vinagreta refrescante de cilantro, aceite de oliva virgen extra y jugo de lima, y deja reposar durante al menos 15 minutos para que los sabores se mezclen e intensifiquen. Sírvela como aperitivo o como guarnición para carne o pollo a la parrilla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Ensalada

4 mazorcas de maíz, desgranadas (aproximadamente 3 tazas)
0,7 kg de tomates cherry, cortados por la mitad (aproximadamente 3 tazas)
450 g de mozzarella fresca, cortada en cubos.
2 aguacates medianos, cortados en cubos

Repostaje

1,5 tazas de cilantro fresco bien compactado
0,5 tazas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
1 cucharadita de ralladura de lima finamente rallada

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Mezcla los ingredientes del aderezo en una licuadora, agrega 2 cucharaditas de sal y pimienta negra al gusto; licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Combina los ingredientes de la ensalada en un tazón grande y mézclalos con el aderezo. Deja reposar durante al menos 15 minutos y sirve, o tapa y refrigera hasta por 4 horas.

Categorías:

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