Cerdo al horno con especias y quinoa
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 512, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 47 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 512, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 47 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
El lomo de cerdo magro, horneado hasta que esté tierno en una mezcla de hojuelas de chile rojo y quinoa tostada, se sirve con una ensalada de quinoa y maíz. Es el complemento perfecto para este plato, que está listo en tan solo 35 minutos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 piezas de solomillo de cerdo (peso total 800 g)
- 1 taza de quinoa o cuscús, enjuagado con agua fría.
- 1,5 tazas de maíz congelado o enlatado, descongelado si está congelado.
- 1/2 cucharadita de hojuelas secas pimienta
- 2 cucharaditas de comino molido
- Sal gruesa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 2 plumas cebollas verdescortado en anillos
- Pimienta recién molida
- Salsa verde enlatada, para servir
(receta de salsa) ver aquí)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
En un bol, mezcla el pimentón, las hojuelas de pimienta, el comino y 2 cucharaditas de sal. Unta la carne de cerdo con aceite de oliva y luego cúbrela con las especias. Coloca la carne en una bandeja para hornear y ásala hasta que, al insertar un termómetro en la parte más ancha, alcance los 63 °C (145 °F), de 15 a 20 minutos.
Transfiera la carne de cerdo a una tabla de cortar y déjela reposar durante 5 minutos. - Mientras tanto, pon a hervir una cacerola con agua salada. Agrega la sémola de maíz y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 10 minutos. Escurre y agrega el maíz y las cebolletas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Corta el cerdo en rodajas y rocíalo con aceite de oliva. Sírvelo con sémola de maíz y salsa.
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