Ensalada tibia con espelta (farro) y maíz.

Votos: 1

Foto del plato: David Malosh

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Ensalada tibia con espelta (farro) y maíz: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Ensalada

1 taza y media de farro (espelta, un tipo de trigo)
170 g de tomates cherry, cortados por la mitad
1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
3 mazorcas de maíz
1 cucharada de aceite vegetal
1/2 taza de aceitunas sin hueso, picadas
1/4 taza de pistachos picados
1 cucharada de cebollino picado finamente
2 cucharadas de albahaca picada

Vinagreta

1/4 taza de aceite de oliva
Ralladura de 1 limón, más 3 cucharadas de jugo de limón.
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de chalotas picadas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: trigo integral, maíz, tomates cherry, aceituna

Cocinar el plato según la receta:

Comience preparando el aderezo.En un bol, combine el aceite de oliva, la ralladura y el zumo de limón, la mostaza y la chalota; sazone al gusto con sal y pimienta.

Para la ensaladaEn un tazón pequeño, combine los tomates cherry con sal y pimienta al gusto.
Precalienta la parrilla a temperatura alta. Llena una cacerola grande con 1,5 litros de agua y añade 1 cucharada de sal y vinagre. Deja que hierva a fuego alto.

Añade la espelta y cocínala a fuego lento hasta que esté al dente, de 15 a 20 minutos. Escúrrela. Mientras la espelta aún esté caliente, mézclala inmediatamente con aproximadamente tres cuartas partes del aderezo (reserva el resto para aderezar la ensalada más tarde, si fuera necesario).

Mientras se cuece el farro, unta el maíz con aceite vegetal. Sazona con sal y pimienta. Asa a la parrilla caliente, dándole la vuelta con pinzas, durante 10 minutos. Recorta los granos.

Mezcla el farro con los granos de maíz, los tomates, las aceitunas, los pistachos y las cebollas, puedes añadir ensalada Rúcula. Mezclar suavemente, añadir más aderezo y sazonar con sal y pimienta. Decorar con espelta y albahaca.