Cerdo glaseado con cítricos y farro

Votos: 2

Foto del plato: Justin Walker

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 468, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Cerdo glaseado con cítricos y farro: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de solomillo de cerdo entero
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla roja, finamente picada
Sal gruesa y pimienta recién molida
Jugo de 1 lima
2 cucharadas de miel
2 cucharaditas de comino molido
2 cucharaditas de pimentón
Semillas de granada para decorar (opcional)
1 taza de farro (un tipo especial de grano de trigo, que puede sustituirse por trigo común o harina).
2 naranjas, cortadas por la mitad (exprimir 1,5 naranjas, cortar 1/2 en 4 rodajas)
170 gr. coles de Bruselaspelado y cortado en rodajas finas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: cerdo, trigo integral, coles de Bruselas, granada, cebolla roja, zumo de lima, zumo de naranja, Naranjas, Miel, comino, paprika

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 190 grados Celsius. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto.

Agregue la cebolla morada y cocine, revolviendo, durante 5 minutos hasta que esté dorada.

Agregue el farro, 2.5 tazas de agua, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra al gusto, y deje que hierva. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 25 minutos, hasta que el farro esté tierno.

Añade las coles de Bruselas y cocina durante 5 minutos hasta que se ablanden. Sazona con sal y pimienta.
Mezcla la miel con el jugo de lima y naranja. Sazona la carne de cerdo con comino, pimentón, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente apta para horno a fuego medio-alto.

Coloca la carne de cerdo y las rodajas de naranja en la sartén. Cocina durante 5 minutos, volteando la carne de vez en cuando, hasta que esté dorada. Voltea las rodajas de naranja y añade la mezcla de jugo.

Coloca la sartén en el horno.

Hornea el cerdo durante 15 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 62 grados Celsius (145 grados Fahrenheit). Déjalo reposar durante 5 minutos, luego córtalo en rebanadas y rocíalo con los jugos de la cocción.

Sírvelo con naranjas y farro, y espolvorea con semillas de granada.