Gachas de farro
Cocina:judío,
Tiempo: 35 minutos. Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Gachas de avena "Varnishkes" elaboradas con granos de farro: una receta detallada.
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Receta:
Prueba una versión ligeramente modificada del clásico plato judío "kasha varnishkes", hecho con trigo sarraceno y pasta en forma de lazo. En una cacerola a fuego medio-alto, sofríe 1 taza de farro en aceite de oliva. Agrega 2 tazas de agua y 1/2 cucharadita de sal. Deja que hierva, luego tapa y cocina a fuego lento hasta que el agua se absorba, de 20 a 25 minutos.
Mientras tanto, cueza 450 g de orecchietti según las instrucciones del paquete y escúrralos. Derrita 3 cucharadas de mantequilla y mézclela con la pasta y el farro (o con aceite de nuez). Sazone con sal.
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