Ensalada tibia de lentejas con tocino
Votos: 5
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Las lentejas son una base excelente para una ensalada sustanciosa, nutritiva y saludable, rica en proteínas, vitaminas y minerales esenciales. Para esta receta, necesitarás lentejas verdes. Se mantienen tiernas y no se cocinan demasiado. El tocino frito les da un sabor fantástico. Aliña la ensalada con vinagre de jerez, mostaza de grano y aceite de oliva, y sírvela como guarnición o como plato principal para una cena ligera.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de lentejas verdes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- 2 lonchas de beicon
- 2 tallos de apio
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola, fríe 2 rebanadas de tocino; retíralas con una espumadera. Agrega 2 tallos de apio picados, 2 dientes de ajo picados y 1 cebolla roja en rodajas; fríe durante 4 minutos.
- Agregue 4 tazas de agua y 1 taza de lentejas verdes secas (enjuagadas); cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, durante 30 minutos.
- Añade 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de jerez y 1 cucharada de mostaza de grano; sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con tocino frito, perejil picado y pimiento rojo asado en rodajas.
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