21 maneras increíbles de cocinar espelta

Votos: 2

El farro es un cereal mediterráneo que queda especialmente bien en ensaladas, pero es un ingrediente realmente versátil. Su sabor a nuez enriquece tanto guarniciones sencillas como platos principales contundentes.

Cómo cocinar: 21 maneras increíbles de cocinar espelta

Espelta ideal

Es fácil enamorarse de este grano de trigo denso y con un ligero sabor a nuez. Pero quizás te dé miedo cocinarlo en casa, ya que has oído que es bastante delicado. Sin embargo, esto no es cierto. Tal vez lo más difícil sea saber qué tipo de espelta tienes. Se presenta en grano entero, parcialmente descascarillado (con algo de salvado) y descascarillado (completamente descascarillado), lo cual no siempre se indica en el envase. Estas variedades varían ligeramente en el tiempo de cocción y la absorción de líquido, por lo que lo mejor es cocinar la espelta como si fuera pasta y sazonarla justo después de retirarla de la sartén. Tostar la espelta en una sartén antes de cocinarla intensificará su sabor a nuez.

Espelta ideal

Es imposible no enamorarse de esta guarnición masticable y saludable con un agradable sabor a nuez, pero muchos dudan en prepararla debido a la reputación de la espelta como un grano difícil. ¡En realidad es mucho más sencillo! La clave está en saber qué tipo de espelta tienes y cuánto tiempo cocinarla. Para asegurar la perfección, tuesta los granos primero. Esto realzará el sabor a nuez y hará que el grano quede más esponjoso. Una vez cocida la espelta, aliñala con aceite.

Receta: Espelta ideal

Ensalada de espelta, tomates y hierbas aromáticas.

Prepara una ensalada sencilla con tomates en rodajas, espelta, cebollino fresco y perejil italiano para un almuerzo sustancioso o como entrante para un picnic o una fiesta.

Receta: Ensalada de espelta con tomates y hierbas

Ensalada con espelta, pepino, melón y queso feta

Esta ensalada veraniega es perfecta para que todos se reúnan en la mesa. El melón, el pepino y la menta fresca le dan una base refrescante. Los tomates cherry dulces aportan notas vibrantes (¡y color!), mientras que la espelta le da consistencia y un toque a nuez. El queso feta salado y una vinagreta de vino tinto ligeramente ácida equilibran los sabores de esta sencilla ensalada.

Receta: Ensalada de espelta con pepinos, melón y queso feta

Sopa de cebolla con espelta

En este plato al estilo de la sopa de cebolla francesa, la espelta, rica en fibra, sustituye a los picatostes.

Receta: Sopa de espelta y puerros

pilaf espelta

Combina la espelta cocida con pasas, pistachos y perejil para obtener una guarnición saludable que rivaliza con tu plato de arroz favorito.

Receta: pilaf espelta

Ensalada de maíz y espelta

El farro se puede encontrar en la sección de cereales integrales de los supermercados o tiendas de alimentos naturales (junto a la quinoa). Pero si no lo encuentras, puedes usar cebada perlada para esta sencilla ensalada de verano.

Receta: Ensalada tibia de maíz y trigo

Arroz frito con espelta

El farro (espelta) es una variedad italiana de trigo; sus granos se vuelven suaves y deliciosos al cocinarse. Se suele añadir a sopas y risottos, pero en esta sencilla receta, el farro es un excelente sustituto del arroz.

Receta: Arroz frito de espelta saludable

Calabaza moscada al horno con espelta

Aina dice: "Esta receta es de la chef californiana Maria Sinsky. Los sabores y las texturas son increíbles".

Receta: Espelta con calabaza al horno

Ensalada con espelta, gambas y berros

Esta ensalada es muy saciante, pero no te deja con la sensación de haber comido en exceso.

Receta: Ensalada integral con camarones

Espelta al horno con queso y hierbas

El farro hace que este plato horneado con dos quesos sea increíblemente saciante.

Receta: Espelta con queso y hierbas al horno

Risotto de espelta con hinojo

Sustituir el arroz de espelta por un risotto sustancioso y fácil de preparar.

Receta: Risotto de espelta con hinojo

Ensalada mediterránea de espelta

El farro, un cereal integral italiano de textura similar a la cebada perlada y al trigo integral, aporta consistencia a la ensalada mediterránea fría de Giada, parecida a la pasta.

Receta: Ensalada mediterránea de espelta

Pasta con espelta

Esta receta está inspirada en el clásico plato judío kasha varnishkes, pero sustituye el trigo sarraceno por espelta y la pasta de lazos por orecchiette. Mezcla la pasta cocida con el kasha y una salsa de mantequilla dorada para obtener un sabor sencillo pero intenso.

Receta: Gachas de farro

Bol de espelta, cerdo y piña

Este bol de cereales es una opción deliciosa para el almuerzo o la cena. La dulce salsa de piña combina a la perfección con el lomo de cerdo a la parrilla, y la tierna espelta une todos los ingredientes.

Receta: Bol de espelta, cerdo y piña

Recomendamos

Ensalada de espelta con verduras

Prepara un plato con cereales integrales: una ensalada hecha con farro, un cereal denso y con un ligero sabor a nuez. Se puede encontrar a granel en supermercados y tiendas de alimentos naturales, así como en paquetes de cereales integrales.

Receta: Gachas de espelta integral con pasta pequeña

Cassoulet de pavo y frijoles

Este guiso es increíblemente sabroso gracias a la salchicha de pavo y además es rico en fibra: 15 gramos por ración (¡más de la mitad de la ingesta diaria recomendada!). Las sobras se pueden congelar hasta por un mes.

Receta: Cassoulet de espelta, frijoles y pavo

Espelta con verduras caramelizadas y manzanas

Disfruta de verduras y frutas de temporada mezcladas con espelta, sal y una pizca de hojuelas de pimiento rojo.

Receta: Espelta con verduras caramelizadas y manzanas

Ensalada de espelta con espárragos, tomates y ricotta

La espelta se tuesta y luego se cocina hasta que esté tierna y firme. Se mezcla con espárragos, tomates y un aderezo sencillo de aceite de oliva y limón.

Receta: Ensalada de espelta con espárragos, tomates y lechuga con ricotta.

Ensalada con espelta, calabaza y col rizada

Para una cena otoñal entre semana, combine la espelta con col rizada, calabaza asada, pollo a la parrilla y una vinagreta de mostaza y vinagre.

Receta: Ensalada de espelta, calabaza moscada y col rizada

Farrotto con cangrejo y guisantes

¿Buscas un plato principal elegante? Cocina la espelta en caldo de langosta hasta que esté tierna, luego cúbrela con parmesano, carne de cangrejo, guisantes y ralladura de limón. Unas hierbas frescas le darán un toque de color al final.

Receta: Espelta con cangrejo y guisantes verdes

Ensalada de espelta

¿Cuál es el secreto de la deliciosa espelta de Aina? Cocina el grano en una mezcla de agua y sidra de manzana, lo que le aporta un dulzor sutil. Una vez tierna, la espelta se combina con rúcula, rábanos, parmesano, pistachos y menta para obtener una ensalada exquisita y llamativa.

Receta: Ensalada de espelta

Recetas con ingredientes similares: espelta sémola

Categorías: