Tortitas de chocolate con requesón y relleno de fresas.
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: promedio
Cantidad: 9-10 piezas.
Complejidad: promedio
Cantidad: 9-10 piezas.
Lo más destacado de esta receta es el relleno. Combina la dulzura de la crema de chocolate y avellanas, la jugosidad de las fresas y la ligereza del queso mascarpone italiano. El plato es increíblemente sencillo; incluso un cocinero principiante puede prepararlo fácilmente, pero su sabor rivaliza con el de las recetas más complejas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Tortitas de chocolate
- 4 huevos grandes
- 1 taza de leche a temperatura ambiente
- 1/2 taza de harina
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/8 cucharadita de sal marina
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla, cortada en 12 cubos
Relleno
- 1 taza de mermelada de fresa
- 1 taza de mascarpone a temperatura ambiente
- 3/4 taza crema de chocolate y avellanas
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Cocinar el plato según la receta:
- Para panqueques: En una batidora o bol, mezcla los huevos, la leche, la harina, el cacao en polvo, el azúcar y la sal. Bate con una batidora o varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calienta una sartén de 25 cm (9 pulgadas) a fuego medio-bajo. Derrite un cubo de mantequilla en la sartén. Agrega 1/4 de taza de masa e inclina rápidamente la sartén para distribuirla uniformemente. Cocina hasta que cuaje, aproximadamente 1 minuto. Con una espátula resistente al calor, voltea con cuidado la tortita. Cocina durante otro minuto. Repite el proceso con la mantequilla y la masa restantes.
- Para el relleno: Mezcla la mermelada y el mascarpone en un tazón pequeño hasta obtener una mezcla homogénea.
- Extiende tres cucharadas de la mezcla de mermelada sobre cada panqueque, dejando unos centímetros libres en el borde. Dobla los dos bordes opuestos de cada panqueque hacia adentro y luego enróllalos. Repite el proceso con los ingredientes restantes. Coloca los panqueques en un plato.
- Calienta la crema de chocolate y avellanas en una cacerola a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que esté caliente. Luego, úntala sobre los panqueques y sírvelos.
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