Tortitas de patata rellenas al estilo gaélico
Votos: 4
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Tortitas de patata rellenas al estilo gaélico: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 225 g de patatas crudas ralladas
- 170 g de puré de patatas
- 225 g de harina de trigo de primera calidad
- 18 medallones de solomillo de ternera (55 g cada uno)
- 6 champiñones grandes, picados gruesamente.
- Whisky irlandés de 60 ml
- 0,5 litros de leche
- 0,5 litros de crema
- 2 cebollas grandes, cortadas en medias rodajas
- Sal y pimienta negra molida para sazonar, más 30 g de pimienta negra molida para el relleno.
- Berros para decoración
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Cocinar el plato según la receta:
- Masa para panqueques: Enjuaga y exprime las patatas crudas al menos dos veces para eliminar todo el almidón. Coloca el puré de patatas crudas en una cacerola grande, añade la harina y la leche. Sazona con sal y pimienta y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
Con un cucharón pequeño, vierte la masa en una sartén caliente y extiéndela desde el centro hacia afuera con la parte posterior del cucharón. Fríe durante 2 minutos, luego dale la vuelta a la tortita y cocínala hasta que esté hecha. Sazona con sal y pimienta. - Relleno gaélico: En una sartén bien caliente con aceite, fríe el filete por ambos lados. Retira la carne de la sartén. Sofríe la cebolla y los champiñones hasta que estén blandos, añade el whisky (con cuidado de no quemarte las cejas), la nata, la pimienta molida y sal al gusto. Deja que la salsa se reduzca ligeramente, luego vuelve a poner el filete en la sartén y continúa cocinando hasta que espese y alcance la consistencia deseada.
Preparación de las tortitas de patata rellenas: Coloca tres medallones sobre cada panqueque caliente, vierte la salsa por encima y dóblalos como una tortilla. Rocía con un poco de salsa y decora con berros.
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