Tortitas rellenas de requesón y con salsa de canela y ron.

Votos: 1

Cómo preparar: Panqueques rellenos de requesón y salsa de canela y ron.

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Un plato con un sabor y aroma únicos. Delicadas tortitas con un delicado relleno de crema de cítricos, cuyo sabor se complementa a la perfección con una salsa de canela y ron. La canela aporta un toque dulce y ligeramente ácido, mientras que el ron le confiere un aroma sutil y agradable. La combinación perfecta de dulzura y acidez.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Tortitas finas

1,5 tazas de leche entera
1 taza de harina
1 cucharada de azúcar cristalizada
1/4 cucharadita de sal gruesa
4 huevos grandes
4 cucharadas (60 g) de mantequilla derretida y enfriada

Salsa de canela y ron

4 cucharadas (60 g) de mantequilla
1/2 taza azúcar de caña
2 cucharadas de ron
1/2 cucharadita de canela molida

Relleno

230 g de queso crema, a temperatura ambiente
1/4 taza de crema espesa fría
2 cucharadas de azúcar glas, más un poco más para espolvorear.
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada, más un poco extra para decorar.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: leche, harina de primera calidad, azúcar, huevos, manteca, azúcar moreno, Ron, canela, queso fresco, crema, azúcar glas, extracto de vainilla, ralladura de naranja

Cocinar el plato según la receta:

Para panqueques: En una licuadora, combine la leche, la harina, el azúcar granulada, la sal, los huevos y 2 cucharaditas de mantequilla. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 20 segundos. Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante al menos 15 minutos antes de usarla, o transfiérala a un recipiente tapado y refrigérela hasta por un día.
Para la salsa de canela y ron: Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega el azúcar de caña, el ron y la canela, y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva. Luego, agrega 2 cucharadas de agua y cocina por unos minutos más. Reserva y mantén caliente.

Para el relleno: En una batidora de pie, combine el queso crema, la nata para montar, el azúcar glas, la vainilla y la ralladura de naranja y bata hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
Calienta una sartén de 25 cm (9 pulgadas) a fuego medio. Engrásala ligeramente con un poco de la mantequilla derretida restante. Vierte de 3 a 4 cucharadas de masa para panqueques, asegurándote de que cubra toda la sartén. Cocina hasta que se dore por la parte inferior, de 2 a 3 minutos. Con cuidado, dale la vuelta al panqueque. Deja que se cocine durante un minuto más. Retira el panqueque de la sartén y repite el proceso con la masa restante, añadiendo más mantequilla a la sartén si es necesario. Apila los panqueques cocidos, uno encima del otro.
Coloca la crepa sobre una superficie plana, con el lado dorado hacia abajo. Extiende 3 o 4 cucharadas de relleno sobre la crepa, ligeramente desde el centro y a unos centímetros del borde (de tu lado). Dobla la parte inferior de la crepa sobre la superficie cubierta de relleno y luego dobla la crepa por completo. Coloca la crepa en un plato, con la costura hacia abajo, y repite el proceso con las crepas y el relleno restantes. Vierte la salsa sobre las crepas y espolvorea con azúcar glas, añadiendo un poco de ralladura de naranja por encima. Sirve inmediatamente.

Categorías:

receta / Postres / Tortitas, buñuelos, gofres, sándwiches / Bobby Flay

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