Tortitas de patata rellenas irlandesas
Votos: 6
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Tortitas de patata rellenas al estilo irlandés: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de patatas crudas peladas y ralladas
- 1 patata, pelada y cortada en 4 trozos (340 g)
- 2 tazas de floretes de coliflor fresca
- 1/2 taza de leche
- 3 tazas de caldo de pollo, o más si es necesario
- 2 cucharadas de queso crema a temperatura ambiente
- 1 taza de harina de trigo de primera calidad
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de ajo granulado
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 huevo
- 1/2 taza de aceite de canola (en porciones)
- 1/2 taza de crema agria
- 2 cucharadas de cebollino picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Vierta la leche sobre las patatas crudas. Añada 1/4 de taza de caldo de pollo.
Coloca los cuartos de patata y la coliflor en una cacerola pequeña y vierte suficiente caldo de pollo para cubrir las verduras. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, de 7 a 10 minutos. Escurre. En un bol mediano, machaca las patatas y la coliflor con el queso crema. - En un bol grande, mezcla la harina, las especias y el polvo de hornear. Agrega el puré de coliflor y papas y mezcla bien. Incorpora los huevos a la mezcla de papas crudas y luego combina ambas mezclas. Si la masa está demasiado espesa, agrega un poco más de caldo de pollo.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade 2 cucharadas de aceite de canola. Una vez caliente, añade 1 taza de la mezcla y extiéndela con cuidado de manera uniforme por el fondo hasta formar un círculo grande (de 20 a 23 cm de diámetro).
Cocine hasta que los bordes estén ligeramente dorados, de 2 a 3 minutos. Con cuidado, dé la vuelta con una espátula fina y flexible y cocine durante 2 minutos por el otro lado. Transfiera a un plato y repita el proceso con el resto de la masa.
Colocar sobre la mitad de los panqueques guisoy envuélvalo. Sírvalo con crema agria y espolvoree con cebollino.
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