Tortitas de chocolate con salsa de mandarina y pimienta
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 14 como tentempié o 6 como ración completa.
Complejidad: promedio
Porciones: 14 como tentempié o 6 como ración completa.
La combinación de chocolate y frutos secos es un clásico desde hace mucho tiempo y uno de los platos favoritos en casi todas las familias. El toque especial de este plato reside en la salsa con la que se sirven los panqueques con frutos secos y frutas deshidratadas. El ligero picante de la pimienta de cayena, que además ayuda a depurar el organismo y fortalecer el sistema inmunológico, y la dulzura del jugo de mandarina deleitarán incluso al paladar más exigente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Panqueques
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de agua
- 2 huevos grandes
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de sal
- 90 g de mantequilla derretida
Relleno
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 280 gr. pasta de chocolate
- 5 cerezas, sin hueso y finamente picadas
Salsa
- 1 taza de azúcar de caña
- 1/4 taza de agua fría
- 1 taza de crema espesa
- Jugo de 1 mandarina
- 2 cucharaditas de pimienta de cayena
- 1,5 tazas de mezcla de frutos secos y nueces, picados en un procesador de alimentos.
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Cocinar el plato según la receta:
- Para hacer panqueques: En un bol mediano, combine todos los líquidos. Añada la harina y bata hasta que se integre. Mientras revuelve, agregue la mantequilla derretida y reserve.
- Vierta 1/3 de taza de masa en el centro de una sartén grande antiadherente a fuego medio. Asegúrese de que la masa cubra toda la superficie, extendiéndola de manera uniforme y fina. Cocine hasta que esté dorada, luego déle la vuelta. Déjela reposar unos segundos más y luego pásela a un plato. Repita el proceso con la masa restante. Déjela enfriar y cúbrala hasta el momento de servir.
- Para preparar el relleno: Mezcla todos los ingredientes en un tazón pequeño y reserva.
- Para preparar la salsa: En una cacerola pequeña, combine el azúcar y el agua y hierva a fuego medio. Retire del fuego y bata con la crema hasta que se integre por completo. Agregue el jugo de mandarina y la pimienta de cayena y vuelva a hervir. Retire del fuego y reserve.
- Para servir: Coloca cada crepe individualmente sobre una superficie de trabajo y extiende una tira de crema de chocolate en el centro. Enrolla cada crepe. Espolvorea una pequeña cantidad de la mezcla de frutos secos y frutas deshidratadas en un plato, coloca un crepe encima y vierte dos cucharadas de salsa. Repite el proceso con los crepes y el relleno restantes. Sirve los crepes de chocolate inmediatamente.
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