Galletas "Cartas de San Valentín"

Votos: 2

Cómo hacer galletas con forma de carta de San Valentín

Tiempo: 8 horas 45 minutos
Complejidad: duro
Cantidad: 10 galletas

Deja que tu ser querido parta la galleta antes de comérsela: ¡hay un mensaje de amor escondido en su interior!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

masa para galletas

220 g de mantequilla ablandada
1 taza de azúcar granulada
1 huevo grande, ligeramente batido
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 tazas de harina, más extra para enharinar
Una pizca de sal

Glaseado real

4 tazas de azúcar glas, tamizada, más si es necesario
3 cucharadas de clara de huevo en polvo
6-7 cucharadas de agua tibia, más un poco más para diluir.
1/2 cucharadita de esencia de limón
Colorantes alimentarios en gel rojo, rosa y negro
3/4 taza de chispas de colores en forma de corazón
Rotulador de alimentos negro
Equipo especial: Cortador de galletas rectangular (10 cm); Cortador de galletas rectangular (5 cm); 4 mangas pasteleras o botellas para decorar; Bolsas de celofán; Hilo de panadero

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: manteca, azúcar, huevos, extracto de vainilla, harina, azúcar glas, esencia de limón

Cocinar el plato según la receta:

Para la prueba. En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, bate la mantequilla y el azúcar granulada hasta obtener una crema. Añade el huevo y el extracto de vainilla. Mezcla de nuevo a velocidad baja, deteniéndote ocasionalmente para raspar los lados del bol.
Añade la harina y la sal. Mezcla a velocidad baja hasta que se forme una masa y no queden restos de mantequilla en el bol. La masa estará firme y no se pegará.

Forra dos bandejas de horno con papel de pergamino.
Divide la masa en dos partes. Coloca una parte sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndela con un rodillo hasta que tenga un grosor de poco más de 0,6 cm. Con un cortador de galletas rectangular de 10 cm, corta 15 galletas. Coloca 7 en una bandeja para hornear y 8 en la otra. Con un cortador de galletas de 5 cm, corta el centro de 5 galletas. Refrigera la masa cortada durante 20 minutos. Envuelve la masa restante en film transparente y refrigérala hasta que esté lista para usar.
Precalentar el horno a 180°C.
Hornea las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Transfiérelas a una rejilla para que se enfríen por completo. Deja enfriar las bandejas para hornear y luego cúbrelas con papel de horno. Repite el proceso de estirar, cortar, enfriar y hornear con la mitad restante de la masa. Rinde 30 galletas, a 10 de las cuales se les quitará el centro.
Para glaseado real. En el tazón de una batidora de pie con accesorio de varillas, combine el azúcar glas y las claras de huevo a velocidad baja. Agregue el agua y bata a velocidad media-alta durante 3-5 minutos hasta que se formen picos firmes. Agregue la ralladura de limón y bata a velocidad baja, mezclando bien. Divida el glaseado en tres tazones, agregando 1/4 de taza a cada uno. Cubra el glaseado restante en el tazón con una toalla de papel húmeda para evitar que se seque. Tiña el glaseado en un tazón de rojo, en otro de rosa y en el tercero de negro (el glaseado en el tazón de la batidora de pie permanecerá blanco). Agregue unas gotas de agua a las cuatro porciones de glaseado para diluir la consistencia. (Verifique la consistencia pasando una cuchara por el centro del glaseado; idealmente, la marca debería desaparecer por completo en 10 segundos. Si es necesario, diluya con agua o agregue azúcar glas para espesar). Coloque cada porción de glaseado en mangas pasteleras individuales o botellas de decoración.
Corta una hoja de papel pergamino en 10 tiras pequeñas, de aproximadamente 10 x 5 cm. En un lado de cada tira, escribe mensajes de amor, como "¡Te quiero más que a las galletas!" y "¡Eres adorable!".
Coloca 10 galletas enteras sobre una superficie de trabajo forrada con papel pergamino. Decora el borde exterior de cada galleta con glaseado blanco. Coloca encima las galletas sin relleno. Rellena cada una con 1 cucharada de chispas de colores en forma de corazón. Decora el borde superior exterior de cada galleta con glaseado blanco. Dobla las notas de amor con el lado escrito hacia adentro para evitar que la tinta toque las galletas. Coloca la nota doblada dentro de cada galleta sin relleno y cúbrela con una galleta entera.
Con una manga pastelera, aplica glaseado blanco en los bordes de las galletas superiores, rellenándolos por completo hasta cubrir toda la superficie. Si quedan huecos, usa un palillo para rellenarlos. Deja reposar las galletas durante unas 3 horas hasta que la superficie esté lisa y seca.
Una vez seca la capa superior, dibuja el contorno de un sobre en la mitad de las galletas (5) con glaseado blanco. Retira la parte superior del triángulo con un palillo para crear espacio para el sello decorativo. Con glaseado rojo, dibuja un pequeño sello en el centro de cada sobre. Con glaseado blanco, dibuja líneas desde ambos lados de la solapa del sobre hasta las esquinas inferiores; este será el interior del sobre. Con glaseado rosa, dibuja algunos corazones en los sobres. Con un rotulador comestible, dibuja una línea punteada en el centro de la galleta y escribe "abrir aquí".
En las galletas restantes, usa glaseado negro para dibujar tres líneas horizontales idénticas en el centro para la dirección. Usa glaseado rojo para dibujar un corazón en la esquina superior derecha de la galleta para el sello postal. A la izquierda del corazón, usa un marcador comestible negro para dibujar líneas onduladas. Decora las galletas con símbolos de besos ("XO") en la esquina superior izquierda y escribe el nombre del destinatario encima de las líneas centrales. Usa el glaseado negro restante para dibujar sellos postales semicirculares en los lados.
Deja reposar las galletas durante unas 3 horas. Coloca las galletas terminadas en bolsas de plástico y átalas con hilo de cocina. Si lo deseas, incluye una nota pidiéndole al destinatario que abra las galletas para que descubra los mensajes ocultos.